Por Minha Receita
Ao falar de cortes de carne suculentos, o molho madeira surge como uma estrela versátil que eleva o sabor de qualquer prato. Sua característica robusta e acentuada torna-o um complemento perfeito para uma ampla variedade de receitas para o almoço do dia a dia e também para o jantar especial. O Minha Receita reuniu tudo que torna o molho madeira tão especial e um passo a passo fácil para prepará-lo!
O que é o molho madeira?
O molho madeira é uma criação culinária clássica, originária da região da Madeira, em Portugal. É reconhecido por sua base de caldo de carne, vinho madeira e um toque de farinha para espessar. O processo de redução confere ao molho para carne uma consistência aveludada e uma intensidade de sabor inigualável. Sua versatilidade é notável, combinando harmoniosamente com carnes vermelhas, brancas e até mesmo pratos vegetarianos.
Receita de molho madeira: veja como fazer com facilidade!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de vinho madeira
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer molho madeira:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio;
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados;
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, mexendo constantemente para evitar grumos;
- Despeje o vinho madeira na panela, mexendo até formar uma mistura homogênea;
- Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta, reduzindo o fogo e deixando cozinhar até obter a consistência desejada.
Dá para fazer molho madeira sem vinho?
Se preferir uma receita de molho madeira sem vinho, você pode substituir a bebida por molho shoyu ou caldo de legumes para dar sabor ao molho. Além disso, você pode adicionar alguns ingredientes extras para realçar o sabor, como cogumelos, cebola caramelizada ou alho-poró. Lembre-se de ajustar a quantidade de líquido adicionado para obter a consistência desejada do molho madeira simples.
Veja também: Os melhores tipos de vinho para harmonizar com carnes de churrasco
Molho madeira combina com qualquer tipo de carne!
Se você busca um molho para churrasco, fondue de carne ou receitas do cotidiano, essa receita pode ser sua grande aliada! O molho madeira é uma escolha excepcional para todos os tipos de carne devido à sua complexidade de sabores. A acidez do vinho madeira equilibra perfeitamente a riqueza da carne, enquanto a textura aveludada do molho adiciona um toque luxuoso ao almoço de domingo simples. Seja carne bovina, suína, de cordeiro ou aves, o molho madeira eleva o prato a novas alturas! O Filé Mignon Suíno ao Molho Madeira é uma das receitas mais deliciosas e conhecidas com esse complemento, saiba como fazer:
Você também pode experimentar outras receitas suculentas com esse molho, como o Medalhão de Frango com Bacon e Molho Madeira, Short Rib a Moda Borgonha, Lombo Suíno ao Molho Madeira com Lâminas de Abobrinha e Patinho ao Molho Madeira.
Aproveite o molho de madeira caseiro com o tender de Natal
Para um toque mais especial durante a ceia de Natal, a sugestão é inovar no preparo do molho para tender salgado, incorporando o delicioso molho madeira. A combinação do sabor específico do Tender Suíno Bolinha Seara com a intensidade do molho madeira cria uma sinfonia de sabores que surpreenderá e encantará seus convidados. Sirva o tender de Natal regado com este molho irresistível e deixe o cardápio para ceia de Natal mais completo.
Publicada em 20 de dezembro de 2023
Atualizada em 29 de julho de 2024
