Por Minha Receita
A picanha é um corte de carne amado pelos brasileiros. Considerada nobre e muito saborosa devido à sua camada de gordura, conta com muita suculência e um sabor característico. Para surpreender em um churrasco, esse essa carne não pode faltar.
Se você pensa em inovar e fazer uma receita diferente com picanha, separamos algumas opções de receitas para surpreender sua família e amigos. Mas, primeiramente, vou dar uma dica muito importante que fará diferença no resultado: a escolha da carne.
Para garantir sabor e qualidade, escolha a Maturatta Friboi, uma marca de frigorífico que oferece uma seleção de carnes com garantia de maciez e sabor. Agora, vamos à nossa lista de receitas com picanha.
1. Picanha recheada
As receitas com picanha são perfeitas para surpreender a família, e essa com certeza vai garantir um almoço delicioso e cheio de sabores. Na picanha recheada, o recheio pode ser feito escolhendo os ingredientes que mais gosta.
Para prepará-la, você deve usar a peça inteira de picanha. Faça um corte ao meio e recheie com os ingredientes escolhidos, como tomate, cebola, queijo, pimentão e outros de sua preferência. Amarre a picanha com barbante e, em seguida, tempere por fora com sal, pimenta-do-reino e azeite dos dois lados.
Depois, leve ao forno ou à churrasqueira e deixe assar dos dois lados até que fique bem dourada. Pronto! Agora você pode aproveitar essa deliciosa picanha recheada.
2. Hambúrguer de picanha
Essa é uma receita com picanha excelente se você está em busca de um lanche delicioso para o final de semana. Além de ser fácil de preparar, é perfeito para reunir os amigos e desfrutar de um momento agradável.
A picanha, com sua quantidade ideal de gordura, proporciona uma liga perfeita para o hambúrguer, resultando em um sabor suculento e irresistível. Para preparar, basta moer a carne, temperar a gosto, moldar os hambúrgueres e grelhar até atingir o ponto desejado.
Sirva com pão fresco, queijo derretido e seus acompanhamentos favoritos, como alface, tomate, cebola caramelizada e molhos especiais. É um prato que certamente vai agradar a todos e tornar seu encontro ainda mais especial.
3. Picanha na manteiga com vinagrete de laranja
Essa receita combina uma picanha suculenta e um vinagrete refrescante, criando uma experiência gastronômica perfeita para um churrasco de almoço. A técnica de regar a peça de picanha com manteiga durante o processo de cozimento na brasa faz com que a carne adquira um sabor rico e uma textura irresistivelmente macia.
O vinagrete de laranja é um acompanhamento fresco e vibrante que contrasta maravilhosamente com a riqueza da picanha. Para preparar o vinagrete, em uma tigela, misture tomates picados, cebola roxa finamente picada, vinagre de vinho branco, azeite de oliva extra virgem, suco de laranja fresco, gomos de laranja cortados em três partes e coentro picado.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o vinagrete descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem. Sirva a picanha fatiada acompanhada do vinagrete de laranja e aproveite um churrasco sofisticado e delicioso que vai impressionar a todos.
4. Picanha invertida recheada
A picanha invertida recheada é uma variação deliciosa da tradicional picanha recheada. Aqui, a gordura externa da peça é invertida para o interior, adicionando ainda mais sabor e suculência ao recheio. Esse método resulta em uma carne incrivelmente saborosa e macia, perfeita para impressionar seus convidados em um almoço de domingo.
Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal na peça de picanha, tomando cuidado para não atravessar completamente a carne. Delicadamente, inverta a peça, trazendo a gordura externa para o interior. Isso criará uma cavidade perfeita para o recheio.
Você pode escolher o recheio de sua preferência. Algumas opções populares incluem queijo coalho, linguiça calabresa, cebola, pimentão, alho e ervas frescas. Para acompanhar esse prato saboroso, o arroz à grega e uma farofa com bacon combinam perfeitamente com a suculência da carne. Essa é uma das receitas mais deliciosas para preparar no final de semana para família e amigos.
5. Picanha na brasa com vinagrete de ervas
Para os amantes do churrasco tradicional, a receita com picanha na brasa é uma escolha clássica e irresistível. Preparada apenas com sal grosso e assada no ponto desejado, essa carne ganha um toque especial com o vinagrete de ervas, que adiciona uma refrescância deliciosa ao prato.
Para preparar o vinagrete, em uma tigela, misture 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem, 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto e uma cebola roxa pequena finamente picada. Adicione 1/4 xícara de coentro fresco picado (ou salsa, se preferir) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes e reserve por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem.
Essa combinação de picanha na brasa com vinagrete de ervas é perfeita para quem aprecia o sabor autêntico do churrasco com um toque de frescor e sofisticação. Ela é ideal para reunir a família e os amigos em torno da churrasqueira e desfrutar de um almoço memorável.
6. Churrasco de picanha com farofa e vinagrete de abobrinha
Esse churrasco de picanha é uma escolha infalível, repleto de sabores e texturas deliciosas. Para saber como fazer picanha, é fácil: primeiro ela deve ser temperada de maneira especial. No processador, misture alho, óleo e pimenta até formar um molho espesso. Envolva a carne nesse molho, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
Em seguida, passe sal, páprica e salsa sobre a carne temperada e leve-a à grelha quente, dourando-a uniformemente de todos os lados até atingir o ponto desejado. Enquanto a picanha assa, prepare uma farofa crocante de bacon para acompanhar e adicionar mais textura à refeição.
Para o vinagrete de abobrinha, em uma tigela grande, misture a abobrinha, a cebola, o tomate e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o vinagre e o azeite de oliva, misturando bem todos os ingredientes. Reserve por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem. Esse prato oferece uma combinação de sabores rica e variada.
7. Wrap de picanha com molho de chimichurri
Essa é uma das receitas com picanha perfeita para um lanche gourmet delicioso e cheio de sabores. O molho chimichurri adiciona toda a sofisticação necessária, transformando uma refeição simples em uma experiência gastronômica.
Para preparar esse wrap, comece grelhando a picanha até o ponto desejado. Em seguida, fatie a carne em tiras finas. Para o chimichurri, comece misturando salsa picada, alho, orégano, vinagre de vinho tinto, azeite de oliva, sal e pimenta em uma tigela. Deixe o molho descansar por alguns minutos.
Aqueça tortillas em uma frigideira até ficarem levemente douradas. Em seguida, monte os wraps adicionando uma camada de chimichurri e tiras de picanha. Complete com ingredientes como alface, tomate e cebola roxa. Essa combinação de picanha com o chimichurri fresco resulta em um prato irresistível.
Gostou das nossas formas de como fazer picanha de maneira saborosa e de tirar água da boca? Aqui em nosso blog, você encontra ainda mais receitas deliciosas para preparar na sua casa. Navegue em nosso site e fique por dentro do mundo gastronômico!
