Por Minha Receita
Quer aprender como fazer contra-filé na airfryer? Essa é uma ótima opção para quem busca modos de preparos práticos em um almoço rápido do dia a dia. A carne fica bem suculenta e pode ser usada para fazer espetinhos, pratos de almoço simples e até um sanduíche churrasco. O contra-filé é constituído dos cortes filé de lombo e filé de costela e, por isso, é muito saboroso e macio. Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso do prato:
Dica 1) Contra-filé na airfryer fica mais suculento se for da linha Reserva Friboi
Ao escolher um contra-filé de qualidade, com uma boa quantidade de marmoreio, você consegue elevar a suculência da receita. Um dos cortes mais apreciados pelo paladar é o Contra-filé Reserva Friboi, separado do filé-mignon apenas pelas vértebras lombares. É uma escolha deliciosa em estrogonofes, grelhados, rosbife, medalhões, grelha e assados. Esse corte também pode ser encontrado em versão porcionada, pesando em média de 1 kg a 2 kg.
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Dica 2) Prepare uma marinada deliciosa para o contra-filé na airfryer
Utilize temperos como alho, alecrim, pimenta, sal e azeite. Isso não só acrescenta sabor, como também ajuda a manter a umidade durante o cozimento. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar!
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Dica 3) Preaqueça a airfryer por 5 minutos para fazer o contra-filé
Antes de colocar os bifes, preaqueça a airfryer a 200°C por alguns minutos – no mínimo 5. Isso ajuda a selar os sucos da carne mais rápido, preservando a suculência. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante para o pré-aquecimento adequado.
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Dica 4) Evite juntar os pedaços de contra-filé na airfryer
Colocar os bifes de carne de maneira organizada no cesto da airfryer, sem deixar amontoar, é crucial para garantir uma crosta dourada. Deixe espaço suficiente entre os bifes para permitir uma circulação de ar adequada. Isso ajuda a acertar o ponto de cozimento e evita que os sucos se acumulem.
Dica 5) Contra-filé na airfryer: quanto tempo assar?
Passo 1) Ainda na temperatura de 200ºC, coloque os bifes de contra-filé na airfryer sem deixar amontado;
Passo 2) Asse por 10 minutos, vire os bifes e ajuste o timer para mais 10 minutos na mesma temperatura;
Passo 3) Monitore o cozimento para evitar que a carne fique seca;
Passo 4) Quando a airfryer desligar, retire os bifes e deixe descansar por 5 minutos para redistribuir os líquidos.
Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um contra-filé delicioso e suculento. Aproveite!
