Feijão baiano: turbine seu feijão com a culinária baiana

O feijão tradicional baiano pode ser considerado uma versão simplificada da típica feijoada completa brasileira, que surgiu no século XIX, nas regiões de Salvador e Rio de Janeiro. Essa versão preserva o sabor autêntico do feijão preto, intensificado pela adição de ingredientes como bacon e linguiça calabresa. Além disso, é ideal para quem busca praticidade na cozinha durante a rotina da semana, sem abrir mão de um sabor extra no clássico prato de arroz com feijão.

Feijão tradicional x feijão baiano

• Feijão baiano: É uma versão simplificada do feijão preto, geralmente preparada com bacon, linguiça calabresa, lombo suíno, cebola, alho e temperos básicos.
• Feijoada tradicional: Além do feijão preto, a feijoada inclui uma variedade de carnes, como carne-seca, linguiça, costela, pé de porco e orelha, entre outras. Também são comuns os acompanhamentos, como couve, farofa, arroz e laranja.

Além disso, o feijão baiano é mais rápido e fácil de preparar do que a feijoada completa, uma vez que utiliza menos ingredientes e não exige o tempo de cozimento prolongado das carnes mais pesadas presentes na feijoada.

Feijão baiano: incremente o prato do dia a dia

Se você é fã de feijão e deseja dar um toque especial ao seu prato do dia a dia, o feijão baiano é, sem dúvida, a escolha perfeita! Ao combinar o sabor único do feijão preto com ingredientes marcantes, como bacon Seara, linguiça calabresa Seara e lombo Seara, essa receita promete, além disso, conquistar o paladar de todos.

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 200g de bacon Seara em cubos
• 200g de linguiça calabresa Seara, cortada em rodelas
• 200g de lombo Seara, cortado em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas

Modo de preparo:

1. Comece deixando o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Após esse período, escorra a água e reserve os grãos.
2. Em uma panela de pressão, frite o bacon até que fique dourado e solte sua gordura. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e o lombo suíno, refogando por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
3. Depois, acrescente a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem transparentes e liberem seus aromas.
4. Adicione o feijão escorrido à panela, junto com as folhas de louro. Em seguida, cubra com água, deixando cerca de dois dedos acima do nível dos ingredientes.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
6. Enquanto o feijão cozinha, cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente até que fiquem macias. Após o tempo de cozimento, escorra e reserve.
7. Após o tempo de cozimento do feijão, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. Por fim, verifique o tempero e ajuste conforme seu gosto. Se preferir um caldo mais espesso, amasse alguns grãos de feijão diretamente na panela.

Inclua legumes para acompanhar 

Uma forma de deixar seu feijão mais nutritivo e completo é, por exemplo, adicionar legumes à receita. Batatas e cenouras, por sua vez, absorvem os sabores do caldo, proporcionando textura e cor ao prato.

Portanto, experimente essa versão do feijão baiano turbinado e descubra como uma pequena mudança pode fazer toda a diferença no seu cardápio do dia a dia. Bom apetite!

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