Feijão Baiano: turbine seu feijão com a culinária baiana

O feijão tradicional baiano pode ser considerado uma versão simplificada da típica feijoada completa brasileira, surgida no século XIX, nas regiões de Salvador e Rio de Janeiro.

Essa versão preserva o sabor autêntico do feijão preto, intensificado pela adição de alguns ingredientes como bacon e linguiça calabresa. É ideal para quem busca praticidade na cozinha durante a rotina da semana, porém com uma dose a mais de sabor, no prato clássico de arroz com feijão!

Feijão tradicional x Feijão baiano

• Feijão Baiano: É uma versão simplificada do feijão preto, geralmente feita com feijão, bacon, linguiça calabresa, lombo suíno, cebola, alho e temperos básicos.
• Feijoada Tradicional: Além do feijão preto, a feijoada inclui uma variedade de carnes como carne-seca, linguiça, costela, pé de porco e orelha, por exemplo. Alguns acompanhamentos como couve, farofa, arroz e laranja também são bastante comuns.

Além disso, o feijão baiano é mais rápido e fácil de preparar do que a feijoada completa, pois utiliza menos ingredientes e não requer o tempo de cozimento prolongado das carnes mais pesadas presentes na feijoada. 

Feijão Baiano: incremente o prato do dia a dia

Se você é fã de feijão e quer dar um toque especial ao seu prato do dia a dia, o Feijão Baiano é a escolha perfeita! Combinando o sabor único do feijão preto com ingredientes marcantes como bacon, linguiça calabresa e lombo suíno da Seara, essa receita promete conquistar o paladar de todos. 

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 200g de bacon Seara em cubos
• 200g de linguiça calabresa Seara, cortada em rodelas
• 200g de lombo suíno Seara, cortado em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas

Modo de preparo:

1. Comece deixando o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Após esse período, escorra a água e reserve os grãos.
2. Em uma panela de pressão, frite o bacon até ficar dourado e soltar sua gordura. Adicione a linguiça calabresa e o lombo suíno, e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
3. Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos.
4. Adicione o feijão escorrido à panela, com as folhas de louro. Cubra com água, deixando cerca de dois dedos acima do nível dos ingredientes na panela.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
6. Enquanto o feijão cozinha, cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
7. Após o tempo de cozimento do feijão, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. Verifique o tempero e ajuste conforme seu gosto. Se preferir um caldo mais espesso, amasse alguns grãos de feijão diretamente na panela.

Inclua legumes para Acompanhar 

Uma forma de deixar seu feijão mais nutritivo e completo é adicionar legumes à receita. Batatas e cenouras, por exemplo, absorvem os sabores do caldo e proporcionam textura e cor ao prato. 

Experimente essa versão do Feijão Baiano Turbinado e descubra como uma pequena mudança pode fazer toda a diferença no seu cardápio do dia a dia. Bom apetite!

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