Por Minha Receita
O fondue de queijo é uma das comidas que os casais adoram fazer em um jantar de Dia dos Namorados, o que nada impede que a noite de fondue seja entre amigos ou com a família para aproveitar um dia frio, claro! A receita de fondue de queijo é muito simples, mas gera muitas perguntas: qual panela usar? Como derreter o queijo? Quais são os melhores acompanhamentos para fondue de queijo?
A seguir, o Minha Receita reuniu as principais dúvidas sobre como fazer fondue de queijo com ótimas dicas para você se tornar um especialista. Confira!
Como fazer fondue de queijo?
O fondue de queijo é um prato de origem suíça feito em uma panela especial que conta com um aquecedor interno para que a receita fique sempre quentinha. Você precisará de uma panela para fondue, palitinhos (ou jogos de garfos) e uma tábua de queijos para cortar os acompanhamentos. Se não tiver uma panela própria, pode usar uma panela comum e transferir o queijo derretido para uma panela térmica ou um rechaud.
Seu preparo é feito com diferentes tipos de queijos, como Gruyère, Emmental e até queijo cheddar. Além disso, costuma levar vinho branco e temperos como noz-moscada e pimenta. Confira a receita de fondue de queijo a seguir:
Melhores acompanhamentos para fondue de queijo
Decidir o que comer com fondue de queijo é um ponto bem importante antes de servir! Os acompanhamentos para fondue de queijo podem variar de acordo com o gosto pessoal de cada um, mas incluem algumas opções clássicas, como:
- Pães e torradinhas (baguete, croutons, ciabattas, pão de milho e pão australiano)
- Espetinho de Frango com Legumes
- Batata Canoa Seara
- Carnes e linguiças, como filé mignon, coração de alcatra, a Linguiça com Pimenta Biquinho Seara Gourmet e a Linguiça de Alho-Poró Seara Gourmet
- Empanados de frango, como o Chicken Crispy Tradicional Seara e o Chicken Supreme Seara
- Enroladinho de Salsicha com Bacon
Veja mais: O que comer com fondue de queijo? 10 sugestões de acompanhamentos
Qual é o melhor tipo de queijo para fondue?
Os tipos de queijos mais usados para fazer fondue são os suíços, como o Emmental, que possui um sabor suave, e o Gruyère, que tem o sabor um pouco mais forte. Essa combinação é irresistível! Mas também há outras opções que complementam bem o preparo. No fondue de queijo, geralmente é recomendado cerca de 200g de queijo por pessoa. Confira a lista abaixo:
- Queijo Emmental
- Queijo Gruyère
- Queijo Cheddar Inglês
- Queijo Cantal
- Queijo Comté
- Queijo Fontina
- Queijo Provolone
- Queijo Muçarela
- Queijo Estepe
Qual a função do vinho no fondue de queijo?
Muita gente ainda não sabe a função do vinho no fondue de queijo. O vinho tem duas funções principais na receita de fondue de queijo: a primeira é quebrar a gordura, já que a acidez da bebida ajuda a desintegrar as proteínas do laticínio, tornando-o mais cremoso e menos gorduroso. A segunda é adicionar sabor e complexidade ao prato. Independentemente da escolha do vinho, a bebida vai ajudar a complementar o sabor do queijo e acrescentar um toque frutado e floral à receita.
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Qual vinho ideal para fazer fondue de queijo?
O vinho branco seco é o mais utilizado na receita de fondue de queijo por ter um sabor suave e acidez moderada, tornando-se a escolha ideal. Além disso, um vinho branco seco não compete com o sabor do queijo, principalmente se você escolher opções mais fortes, como Gruyère, o Cheddar e o Provolone. Os tipos de uvas que mais se destacam no preparo do fondue são Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Grigio.
O que usar para substituir o vinho branco no fondue de queijo?
Para substituir o vinho branco na receita de fondue de queijo, você pode apostar em uma mistura de creme de leite e amido de milho. Basta adicioná-la aos poucos na panela, da mesma forma que faria com o vinho branco, para ajudar a derreter o queijo e complementar o sabor.
Sidra, espumante, suco de maçã e champanhe também são boas opções para usar no lugar do vinho branco em receitas de fondue de queijo. Neste caso, a qualidade da bebida é fundamental para não alterar o sabor do prato.
Qual vinho tinto combina com fondue de queijo?
Para variar o preparo da receita de fondue de queijo, outra opção é usar um vinho tinto leve, como o Pinot Noir, que tem acidez semelhante a de um vinho branco seco. Se você optar pelo vinho tinto, certifique-se de escolher um que seja leve e ácido o suficiente para quebrar a gordura do queijo, sem competir com o sabor do fondue de queijo.
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Viu como é fácil aprender a fazer uma boa receita de fondue de queijo? Agora é só colocar essas dicas em prática e caprichar na noite de fondue a dois ou entre os amigos e a família!
Publicado em 12 de maio de 2023
Atualizado em 06 de junho de 2024
