Por Minha Receita
A receita de orange chicken tem como seus principais ingredientes o frango, o molho de pimenta e a laranja caramelizada. Sua origem é norte-americana e pode ter sido criada pelo chef Andy Kao, ainda na década de 1980, nos Estados Unidos, para o Panda Express.
Todo o processo de preparação exige atenção quanto ao ponto dessa receita com peito de frango, que precisa estar bem crocante e dourado. A intenção é que a crosta não fique macia como em empanados tradicionais e existem truques eficientes que podem ajudar a garantir que o frango fique bem crocante, da forma ideal à receita. Veja como fazer este delicioso prato!
O que é Orange Chicken?
O orange chicken é um frango oriental empanado e frito, preparado com molho de pimenta. Tem como sabor um gosto adocicado devido à laranja utilizada na receita, que forma uma cobertura em cima da proteína e pode se transformar em um caramelo, dependendo do tipo de preparo.
A receita também é mais popular na América do Norte e pode ter sido feita pela primeira vez pelo chef Andy Kao, no Panda Express, em 1987, no Havaí. Embora seja “oriental”, o prato não é comum na China, sendo raro vê-lo nos diferentes restaurantes chineses, por ser uma variação do famoso frango General Tso.
Quais são os ingredientes necessários para fazer Orange Chicken?
Para preparar o orange chicken, você deve montar uma lista com os principais ingredientes que fazem parte da receita e o tornam tão característico. Essa é uma receita tipicamente norte-americana, que pode ser feita em sua casa com o peito de frango sem pele Seara e os seguintes ingredientes:
| Ingredientes do frango: | Ingredientes da massa: | Ingredientes do molho: |
| 1 colher de sopa de sal;1 xícara de maisena;1 ovo;2,5 xícaras de água;800 g de peito de frango Seara;2 colheres de chá de óleo;1,5 colher de sopa de gengibre picado;½ xícara de açúcar refinado;1 xícara de suco de laranja;¼ xícara de maisena misturado em ¼ xícara de água;2 colheres de chá de gergelim. | colher de chá de pimenta-branca em pó;3 xícaras de farinha;2 colheres de sopa de óleo. | 2 colheres de pimenta vermelha picada e sem semente;2 colheres de sopa de alho picado;½ xícara de açúcar mascavo;¼ xícara de shoyu;½ xícara de vinagre de arroz. |
Vale, ainda, lembrar que você pode alterar os ingredientes conforme o seu gosto! Caso deseje, você pode acrescentar temperos mais picantes como a pimenta-chilli e a pimenta-do-reino, que combinam com os demais itens da receita.
Falando em chilli, se você gosta de comidas apimentadas, vale a pena experimentar o chilli de frango com feijão branco! Confira!
Dicas e truques para o Orange Chicken perfeito
A preparação do orange chicken exige atenção ao processo de fritura — que é essencial e fará diferença quando a receita estiver pronta. Com as dicas a seguir, você conseguirá deixar o frango dourado e com uma crosta crocante de dar água na boca. Confira:
Escolha bem os ingredientes
Os ingredientes do orange chicken precisam ser de alta qualidade para entregar o sabor adequado ao prato e garantir que o frango fique macio e suculento. Você pode incluir novos temperos se preferir, como as pimentas chilli, caiena ou o gochugaru que é uma opção coreana utilizada para temperar o Kimchi.
Vale ressaltar que indicamos a utilização de uma proteína de alta qualidade. Por isso, a melhor opção é contar com o peito de frango Seara! Dessa forma, sua receita terá ainda mais qualidade e sabor.
Use boas técnicas de fritura
Para o orange chicken ficar crocante é recomendado escolher uma frigideira de fundo amplo para inserir o óleo. Deixe-o esquentar em fogo médio para ficar quente e, assim, você deve colocar o frango para fritar primeiro de um lado e depois do outro. O ideal é não ficar mexendo a cada segundo, espere até ver as laterais ficarem douradas por igual para virar o alimento.
Ajuste os sabores, se necessário
É importante sempre experimentar o orange chicken durante o momento de preparo para conseguir identificar a necessidade de incluir mais sal ou açúcar mascavo. Se você gosta de comidas picantes, por exemplo, o ideal é sempre provar os ingredientes a fim de identificar se estão no ponto adequado ou se precisam de mais pimenta.
6 opções de acompanhamentos para Orange Chicken
O diferencial do frango chinês é que pode ser consumido com diferentes tipos de acompanhamento práticos de fazer, são saudáveis e ideais para comer não apenas como um petisco aos finais de semana, mas como prato principal no almoço e jantar. Veja algumas indicações de acompanhamentos:
1. Arroz frito com pastrami
Na Minha Receita, ensinamos a fazer um delicioso acompanhamento de arroz frito com pastrami que, além de ser uma opção requintada e ideal para momentos especiais, combina facilmente com o orange chicken devido ao sabor defumado e agridoce.
2. Legumes assados
Um dos principais diferenciais desse acompanhamento é conter não apenas os legumes assados, mas um delicioso molho que tem como ingredientes o shoyu, suco de limão, alho, mel, óleo de gergelim e azeite. Você pode escolher os tipos de legumes que mais gosta de consumir e indicamos a marca Seara que possui opções congeladas.
3. Salada asiática apimentada de frango
Em nossa receita de salada asiática apimentada, sugerimos ingredientes como cenouras, alface e repolho, porém, você também pode incluir as opções que te agradam. Inclusive, é possível adquirir os produtos para essa receita ao clicar no botão “Comprar ingredientes”, em que te direcionamos ao melhor varejista de sua região para as compras serem feitas com total conforto.
4. Vinagrete oriental
Um vinagrete agridoce saboroso para servir com o orange chicken preparado com manga e pepino. Ambos ingredientes são refrescantes e harmonizam com o frango oriental, sendo possível incluir também cubinhos de maçã e abacaxi picado.
5. Barriga aperitivo acompanhada de molho oriental e cebolinha
A barriga aperitivo é uma receita super saborosa, que combina perfeitamente com o orange chicken. Esse é um acompanhamento prático de fazer, em que é necessário separar os ingredientes sugeridos e seguir as dicas que preparamos para o prato ficar ainda mais agradável.
6. Guioza frito
Mais uma receita oriental, o guioza frito pode ser feito com legumes ou costela Suína Seara, sendo essa uma opção ideal para entradas, afinal, esse preparo é leve, gostoso, combina também com o vinagrete e é um acompanhamento ideal para o seu orange chicken.
Além disso, revelamos em nossa receita que o segredo de fazer guioza frito é o momento de fritar o pastel chinês na frigideira. É indispensável que a panela esteja quente com o óleo de girassol para o ingrediente não se desmanchar, ficar com bolhas ou passar do ponto.
Indicamos que os ingredientes sejam os da marca Seara, pois são macios, têm excelentes cortes disponíveis e tornarão o preparo incrível. Na Minha Receita, você aprende como preparar corretamente esse saboroso e picante frango oriental de forma prática!
