Guisado de Carne Guinness para noites frias

Quando o clima esfria e você busca um prato que ofereça calor e conforto, o guisado de carne Guinness é a escolha perfeita. Esse prato robusto e saboroso é ideal para noites frias, combinando a riqueza da carne com a profundidade da cerveja stout, que traz um sabor único e uma textura irresistível. Prepare-se para se aquecer com essa receita deliciosa, que promete ser o destaque das suas refeições de inverno.

Benefícios do guisado de carne

O guisado de carne é um prato popular em muitas culturas e pode oferecer uma variedade de benefícios nutricionais e culinários. Aqui estão alguns dos principais benefícios desse prato:

• Fonte de Proteína: a carne é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e manutenção dos músculos, reparação de tecidos e produção de enzimas e hormônios.
  
• Nutrientes Adicionais: dependendo dos ingredientes adicionais usados no guisado, como legumes, batatas e especiarias, o prato pode fornecer uma variedade de nutrientes adicionais
  
• Fibras: se o guisado incluir legumes e vegetais, ele pode ser uma boa fonte de fibra dietética, que ajuda na digestão e na manutenção da saciedade.
  
• Versatilidade: o guisado de carne pode ser adaptado com diferentes tipos de carne (como carne de vaca, cordeiro ou porco) e ingredientes variados, permitindo ajustes para atender a diferentes preferências dietéticas e restrições alimentares.
  
• Sabor e Conforto: é um prato reconfortante e saboroso, ideal para refeições em família ou para ocasiões especiais. A lentidão no processo de cozimento ajuda a desenvolver sabores profundos e ricos.
  
• Satisfação e Saciedade: devido à combinação de proteína e vegetais, o guisado pode ser bastante saciante, ajudando a controlar o apetite e a evitar excessos.
  
• Benefícios para a Saúde Óssea: alguns cortes de carne são ricos em minerais como o fósforo e o cálcio, que são importantes para a saúde óssea.

Para maximizar os benefícios do guisado de carne, é ideal prepará-lo com cortes magros de carne e adicionar uma boa quantidade de vegetais. Isso não só enriquece o valor nutricional do prato, mas também o torna mais equilibrado e saudável.

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Ingredientes:

• 1 kg de carne para guisado Friboi (acém, paleta ou músculo), cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 2 talos de salsão picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 garrafa (330 ml) de cerveja Guinness
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
• 1 batata grande cortada em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)

Modo de preparo:

1) Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure bem por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.

2) Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar macia e dourada. Acrescente o alho, as cenouras e o salsão, e refogue por mais 5 minutos.

3) Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para incorporar.

4) Volte a carne para a panela, despeje a cerveja Guinness e o caldo de carne. Adicione a folha de louro, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture bem.

5) Deixe o guisado ferver e depois reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Se desejar um molho mais espesso, adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos.

6) Adicione a batata cortada e cozinhe por mais 20 minutos, até que a batata esteja macia.

7) Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas e ajuste o tempero, se necessário.

8) Sirva o guisado quente, acompanhado de um bom pão crocante ou arroz, para aproveitar ao máximo o molho saboroso.

Esse guisado de carne Guinness é a definição de conforto em um prato. A combinação de sabores intensos e a textura suculenta da carne tornam-no perfeito para esquentar as noites frias e reunir a família em torno da mesa. Aproveite essa receita deliciosa e faça do seu inverno uma estação ainda mais saborosa!

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