Por Minha Receita
O churrasco é um clássico da culinária, conhecido por reunir a família e os amigos ao redor da mesa. E nos últimos anos, a tendência de incluir legumes na grelha tem ganhado cada vez mais espaço. Além de oferecer mais sabores e texturas, os legumes complementam perfeitamente as carnes, trazendo um toque colorido e nutritivo à refeição.
Preparar legumes na churrasqueira também é uma forma incluir veganos e vegetarianos nessa reunião familiar, garantindo o sabor único que o defumado oferece. Quer saber como preparar? Continue a leitura!
10 legumes perfeitos para o churrasco
Quando pensamos em churrasco, as carnes geralmente são as estrelas principais, mas os legumes na churrasqueira podem surpreender e trazer ainda mais sabor, cor e saúde para sua refeição.
Além disso, os legumes grelhados oferecem uma opção leve e nutritiva, equilibrando o churrasco e adquirindo receitas veganas. Confira 9 legumes perfeitos para colocar na grelha e deixar seu churrasco ainda mais completo.
1. Pimentão
Com um sabor levemente doce e defumado quando grelhado, o pimentão é um ótimo acompanhamento para carnes. Para prepará-lo, basta cortá-lo ao meio, retirar as sementes e o miolo. Remova também a curvatura para deixar as tiras mais retas, o que ajuda a garantir um cozimento uniforme. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino antes de levá-lo à grelha.
2. Abobrinha
Se você vai preparar legumes na churrasqueira, a abobrinha não pode faltar. Esse legume é leve, saboroso e versátil. Você pode prepará-la de várias maneiras: em tiras, rodelas ou até mesmo recheada.
Seu sabor suave e levemente adocicado se intensifica na churrasqueira, adquirindo notas defumadas e caramelizadas. Além de equilibrar o churrasco, a abobrinha é uma opção nutritiva, rica em vitaminas, minerais e fibras.
Confira mais 11 receitas com abobrinha, esse legume versátil e delicioso.
3. Berinjela
A berinjela, com seu formato semelhante ao da abobrinha, pode ser preparada de diversas formas, como em rodelas, tiras ou até recheada.
Seu sabor levemente amargo se suaviza ao ser grelhada, ganhando um delicioso toque defumado. Além disso, é uma opção baixa em calorias, perfeita para equilibrar pratos mais robustos.
4. Batata-doce
A batata-doce grelhada é uma combinação perfeita de textura macia e sabor levemente adocicado que contrasta maravilhosamente com carnes grelhadas como a fraldinha. Para prepará-la, corte-a em rodelas grossas ou tiras longas, garantindo que mantenha sua estrutura durante o cozimento.
Para intensificar o sabor, tempere com azeite, sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino antes de colocá-la na grelha. O resultado é uma crosta dourada e caramelizada por fora, com um interior macio, ideal para complementar pratos mais intensos do churrasco.
5. Cenoura
Colocar legumes na churrasqueira é uma ótima maneira de adicionar mais sabor e nutrição ao churrasco, e a cenoura é uma excelente escolha. Rica em nutrientes como betacaroteno, que contribui para a saúde da visão e da pele e auxilia no funcionamento do intestino, a cenoura é cheia de benefícios.
Para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro, corte-as ao meio no sentido longitudinal e pré-cozinhe por alguns minutos. Em seguida, tempere com mel e ervas e grelhe até caramelizar.
6. Milho
O milho na churrasqueira é um clássico, especialmente em épocas de Festa Junina, e é uma opção incrivelmente saborosa. Para prepará-lo, pincele as espigas com manteiga, embrulhe em papel alumínio e coloque na churrasqueira por 30 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e pincele novamente com manteiga temperada e leve mais uns minutos para dourar na churrasqueira. Uma ótima opção é preparar milho com costela na churrasqueira, os sabores se complementam.
7. Cogumelos
Cogumelos grelhados são excelentes opções de legumes na churrasqueira para quem busca um sabor terroso e uma textura carnuda, tornando-se uma alternativa ideal para vegetarianos ou como acompanhamento para carnes. Variedades como o portobello e o shiitake são perfeitas para grelhar.
Simplesmente limpe os cogumelos, retire os talos mais duros e tempere com azeite, sal e ervas a gosto. Coloque diretamente na grelha por cerca de 5 a 10 minutos até que fiquem levemente dourados. Além de deliciosos, os cogumelos são ricos em proteínas e nutrientes, trazendo um toque gourmet ao churrasco.
8. Aspargos
Aspargos são também opções sofisticadas de legumes na churrasqueira. Eles cozinham rapidamente, mantendo sua textura crocante e adquirindo um leve sabor defumado. Para prepará-los, basta cortar as pontas mais duras, temperar com azeite, sal e pimenta-do-reino e grelhar por cerca de 5 a 7 minutos, virando de vez em quando.
Para intensificar os sabores, você pode envolver os aspargos com bacon. Isso adiciona uma camada extra de sabor defumado e crocante, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores.
9. Tomate
Tomates grelhados são um acompanhamento fresco e saboroso que equilibra bem o sabor mais intenso das carnes. Para prepará-los na churrasqueira, escolha tomates firmes, corte-os ao meio e tempere com azeite, sal e ervas, como manjericão ou tomilho.
Coloque-os diretamente na grelha, com a parte cortada para baixo, de 5 a 7 minutos até que fiquem levemente dourados.O resultado é um legume na churrasqueira que traz uma explosão de sabores doces e defumados, ideal para saladas ou como complemento aos pratos principais.
Dicas para grelhar legumes na churrasqueira
Adicionar legumes na churrasqueira ao seu churrasco é uma maneira deliciosa e saudável de diversificar os acompanhamentos e surpreender os convidados. Para garantir que seus legumes fiquem perfeitos na grelha, é essencial seguir algumas dicas de corte, preparo e tempo de cozimento.
Corte e preparo
O primeiro passo para grelhar legumes na churrasqueira é cortá-los corretamente. Eles podem ser fatiados em tiras ou rodelas, mas é importante manter uma espessura uniforme para garantir um cozimento mais eficiente. Evite cortes muito finos ou muito grossos.
Além disso, alguns legumes, como cenouras e batatas, precisam ser pré-cozidos antes de irem para a grelha, assim você garante que eles fiquem macios por dentro.
Marinadas e temperos
Um bom azeite ou manteiga, sal, pimenta e ervas frescas são sempre bem-vindos para realçar o sabor dos legumes. Mariná-los por alguns minutos antes de grelhar pode intensificar ainda mais os sabores. Com esses simples ingredientes os seus legumes na churrasqueira já ficaram deliciosos.
Tempo e temperatura
Nem todos os legumes têm o mesmo tempo de cozimento. Enquanto abobrinhas e berinjelas ficam prontas em poucos minutos, batatas e cenouras precisam de mais tempo e calor moderado para grelhar sem queimar. Por isso, é importante monitorar o cozimento e verificar se os legumes estão dourados e macios antes de retirá-los da grelha.
Por que incluir legumes no churrasco?
Incluir legumes na churrasqueira vai além de diversificar o cardápio. Eles proporcionam um equilíbrio alimentar, contribuindo com nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas e minerais, sem abrir mão do sabor.
Ao serem grelhados, os legumes ganham uma deliciosa camada defumada, que harmoniza de maneira única com as carnes, tornando o churrasco ainda mais completo e atrativo visualmente, com suas cores vibrantes e apetitosas.
Além disso, em um bom churrasco, a carne é o ponto principal, e a escolha de cortes de qualidade, como os da Friboi Maturatta, faz toda a diferença. A marca preza por carnes de alta qualidade, oferecendo sabor, maciez e suculência, o que garante uma experiência gastronômica incrível.
Gostou das nossas dicas e sugestões para preparar legumes na churrasqueira? Se você quer se aprofundar ainda mais nesse universo gastronômico, não deixe de explorar nosso site. Aqui, no Minha Receita, você encontra desde receitas até dicas que vão ajudá-lo a se tornar um verdadeiro expert na cozinha.
Até mais!
