Por Minha Receita
Se você está procurando uma alternativa à maionese tradicional, especialmente se está evitando ovos na maionese ou busca inovar na cozinha, a maionese temperada sem ovos é a solução perfeita. Além de ser uma opção vegana, essa versão é cremosa, saborosa e fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 xícara de leite vegetal (soja, amêndoa ou aveia)
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como canola, girassol ou azeite)
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar (opcional)
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Ervas e especiarias a gosto (como cebolinha, salsinha, pimenta-do-reino, etc.)
Modo de preparo
1) Misture os ingredientes: No liquidificador ou processador de alimentos, adicione o leite vegetal, o suco de limão (ou vinagre), e a mostarda (opcional). A mostarda não só adiciona sabor, mas também ajuda a emulsificar a maionese.
2) Adicionar o Óleo: Com o liquidificador ou processador em funcionamento, comece a adicionar o óleo lentamente. Para melhores resultados, adicione o óleo em um fio constante enquanto o aparelho está em operação. Isso ajudará a misturar os ingredientes e criar a textura cremosa da maionese.
3) Temperar: Adicione o sal e o açúcar, se desejar. Experimente e ajuste o tempero conforme necessário. Se estiver usando alho picado, adicione-o também neste momento. Você pode adicionar outras especiarias e ervas a gosto, como pimenta-do-reino, cebolinha ou salsinha.
4) Processar até a textura desejada: Continue processando a mistura até obter uma consistência cremosa e homogênea. A maionese deve estar espessa e bem misturada.
5) Armazenar: Transfira a maionese para um recipiente hermético e guarde na geladeira. Ela pode ser armazenada por até uma semana.
Se a maionese estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite vegetal para ajustar a consistência.
Pratos que combinam com Maionese Temperada sem ovo
- Sanduíches e Wraps: Use a maionese temperada como base para sanduíches, wraps ou hambúrgueres.
Saladas: Adicione à sua salada, macarrão ou grão-de-bico para um toque cremoso. Além disso, a maionese sem ovo é bastante versátil e pode servir como base para outras receitas, como molhos e pastas.
