Por Minha Receita
Fazer molho de tomate caseiro é uma maneira deliciosa e prática de adicionar sabor e autenticidade às suas refeições. Esse molho pode ser usado como base em diversos pratos, como massas, lasanhas, pizzas, sopas e ensopados, proporcionando um toque caseiro. Além disso, permite que você controle os ingredientes e personalize o sabor de acordo com seu paladar.
A seguir, confira o passo a passo do Minha Receita do molho de tomate caseiro:
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa Margarina Doriana
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco (ou 1 ramo de orégano fresco)
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou 1 ramo de manjericão fresco)
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de preparo
1) Prepare os tomates: Faça um pequeno corte em forma de cruz na parte inferior de cada tomate. Mergulhe-os em água fervente por 1 a 2 minutos e depois transfira para uma tigela com água gelada, facilitando o descascamento. Retire as peles e corte os tomates em pedaços
2) Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça a Margarina Doriana em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3) Adicione os tomates: Coloque os tomates picados na panela. Se for usar extrato de tomate, adicione-o agora. Misture bem e deixe ferver.
4) Tempere e cozinhe: Se desejar, adicione açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão e a folha de louro. Mexa bem e reduza o fogo.
5) Cozinhe o molho: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e engrosse. Para um molho mais liso, você pode usar um mixer de imersão ou um liquidificador para triturar os tomates e obter uma textura uniforme.
6) Ajuste os temperos: Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Retire a folha de louro, se usou. Decore com pedaços de tomate e manjericão, se desejar.
7) Sirva e armazene: Use o molho imediatamente em suas receitas favoritas ou deixe esfriar e armazene em potes herméticos na geladeira por até uma semana. O molho também pode ser congelado por até 3 meses.
Dicas
- Varie os temperos: Sinta-se à vontade para experimentar outros temperos, como alecrim, tomilho ou pimenta vermelha, a fim de personalizar o sabor do seu molho.
- Adicione vegetais: Você também pode adicionar outros vegetais ao molho, como cenoura, pimentões e beterraba, para enriquecer o sabor.
- Use tomates bem maduros: Quanto mais maduros estiverem os tomates, mais doce e saboroso será o seu molho.
