Molhos para churrasco: 10 ideias para deixar carnes mais suculentas

Nada como um bom molho para transformar o churrasco em uma experiência ainda mais saborosa. Do clássico vinagrete ao molho verde cremoso, preparar molhos para churrasco caseiros é uma forma simples de realçar o sabor das carnes na grelha, sejam elas bovinas, suínas ou cortes de frango. Você pode servir os molhos direto no prato, junto com os acompanhamentos, ou usá-los para pincelar a carne enquanto ela assa na churrasqueira, deixando tudo mais suculento e aromático.

Se a ideia é surpreender a família e os amigos com um churrasco gourmet, confira essas 10 opções de molhos para churrasco e descubra combinações perfeitas para deixar cada corte ainda mais irresistível.

1) Molho de alho para churrasco combina super bem com cortes de frango 

A receita molho de alho para churrasco é uma excelente opção para preparar o meio da asa na churrasqueira e pincelar o corte enquanto está assando na brasa. Além disso, essa pode ser uma ótima ideia para preparar uma picanha suína muito suculenta e deixar o sabor da carne ainda mais marcante. Para fazer esse molho você vai precisar de poucos ingredientes: 

• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de leite
• Óleo até dar ponto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para fazer o molho é bem simples, no liquidificador bata o alho o leite, e acrescente o óleo em fio até chegar em um ponto firme e cremoso. Depois desse processo basta acertar o sal e está pronto!

2) Vinagrete é um dos molhos para churrascos mais tradicionais 

A receita de molho  Vinagrete Tradicional é um dos molhos para churrasco mais saborosos e que sempre está presente no churrasco em casa. Ele tem um preparo muito fácil com pimentões variados, tomate, cebola, salsinha, vinagre branco, pimenta do reino e azeite. Tudo bem picado e misturado em seguida. Essa receita é perfeita para acompanhar espetinhos para churrasco, além do arroz e farofa para churrasco. 

3) Molho verde para churrasco feito com cebolinha e alho

Essa dica de molho verde para churrasco é uma variação da receita anterior do molho de alho. Aqui você vai seguir os mesmos passos e acrescentar ervas frescas como salsinha e cebolinha ao bater os ingredientes no liquidificador para trazer a cor característica do molho. Esse molho para churrasco é uma ótima opção para temperar o coração de frango para churrasco e realçar o sabor da proteína. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de leite
• 1 ramo de salsinha fresca
• 1 ramo de cebolinha fresca
• Óleo até dar ponto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o alho, leite, salsinha e cebolinha e acrescente o óleo em fio até chegar no ponto cremoso. Acerte o sal e você terá o molho verde para churrasco delicioso!

4) Molhos para churrasco: aposte no clássico barbecue  

O molho barbecue é um molho para churrasco perfeito para acompanhar  carne de porco. O seu sabor agridoce e levemente defumado traz um contraste que combina muito com a suculência da carne suína. Um dos preparos mais clássicos dessa combinação é a Costela Barbecue, que sempre  faz sucesso no churrasco gourmet. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de vinagre
• 1/4 de xícara de catchup
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 dentes de alho batidos
• 1 cebola ralada
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

1. Refogue o alho e a cebola no azeite;
2. Adicione o açúcar mascavo para caramelizar;
3. Junte primeiro os líquidos, depois adicione a páprica e o sal e espere incorporar.

5) Chimichurri é um molho para churrasco ideal para servir com carne bovina e linguiça   

O molho chimichurri é uma excelente opção para acompanhar linguiças de churrasco e carnes bovinas. Você pode preparar o molho para pincelar a carne enquanto está assando na churrasqueira e intensificar o sabor do churrasco ou servir no prato quando a carne estiver pronta. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 1 colher de chá de louro picado
• 1 colher de chá de cebolinha desidratada
• 1 colher de chá de orégano desidratado
• 1 colher de chá de pimenta calabresa 
• 2 colheres de chá de alho e cebola desidratados
• 2 colheres de chá de salsinha desidratada
• ⅓  de xícara de vinagre
• ½  xícara de azeite

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes acima. Em seguida, tampe e coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir.

6) Molhos para churrasco: o clássico ervas finas combina com carne bovina e suína

O molho de ervas finas  combina muito bem com carnes bovinas para intensificar ainda mais a suculência e sabor da proteína. Preparado com ervas finas frescas como manjericão e orégano, esse molho vai trazer uma sensação refrescante ao degustar, além do aroma irresistível ao ser preparado na brasa. Você pode testar essa dica preparando a Maminha no Espeto com Molho de Ervas Finas, que desmancha na boca a cada mordida e certamente vai te surpreender. 

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho amassado
• 1 ramo de salsinha fresca
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 ramo de orégano fresco
• 1 ramo de erva-doce
• 1 ramo de manjericão
• 1 punhado de alecrim
• Sal a gosto
  

Modo de preparo:

1. Envolva as ervas em um arame e leve para a churrasqueira e deixe em um lugar alto para não queimar as folhas;
2. Em um frasco para molho, coloque o azeite e o limão e o dente de alho amassado;
3. Pegue as ervas já desidratadas e pique suas folhas em pedaços bem pequenos;
4. Adicione as ervas picadas ao molho e misture bem.

7) Molho para churrasco vermelho: uma combinação deliciosa para testar com as carnes

O molho vermelho para churrasco é um acompanhamento clássico que pode ser encontrado em diversas comemorações. Esse molho geralmente é feito com uma base de tomate e temperado com uma variedade de temperos, como pimenta, alho e cebola, além de vinagre e açúcar para dar o sabor agridoce característico. Existem muitas outras variações de molho vermelho para churrasco, cada uma com suas características e ingredientes específicos. O importante é escolher um molho que combine com o tipo de carne que será preparado e que agrade ao paladar dos convidados. Com certeza, um bom molho vermelho pode transformar um churrasco simples em um evento memorável. Veja abaixo uma receita fácil de molho vermelho para churrasco:

Ingredientes:

• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios;
2. Adicione o tomate pelado e misture bem;
3. Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino;
4. Misture bem;
5. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando;
6. Quando o molho estiver espesso e os ingredientes bem incorporados, desligue o fogo;
7. Espere esfriar um pouco e transfira o molho para um recipiente de vidro ou plástico com tampa;
8. Leve o molho para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

8) Molho de abacaxi para churrasco: ideal para carne suína e frango

Se você quer surpreender no churrasco com um sabor tropical, o molho de abacaxi para churrasco é a escolha certa. Ele combina perfeitamente com cortes de carne suína, como costelinha, copa lombo ou picanha suína, além de harmonizar muito bem com frango grelhado. Seu sabor agridoce e levemente ácido realça o sabor da carne e traz frescor à refeição.

Ingredientes:

• 1 xícara de suco de abacaxi natural (coado)
• ½ xícara de polpa de abacaxi picada em cubos bem pequenos
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de molho de soja (shoyu)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite até dourar levemente;
2. Adicione o suco e os pedaços de abacaxi, o açúcar mascavo, o vinagre e o gengibre;
3. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até o molho engrossar levemente;
4. Finalize com shoyu, sal e pimenta a gosto. Sirva morno ou frio.

9) Molhos para churrasco agridoce são perfeitos para frango, legumes grelhados e espetinhos

O molho agridoce para churrasco é versátil, tem um sabor intenso e levemente caramelizado. Ele é ideal para pincelar frango na grelha, como meio da asa e espetinhos, além de combinar muito bem com legumes assados como abobrinha, cebola roxa e pimentão. Esse é um dos molhos para churrasco que também pode ser servido como acompanhamento no prato, pois nem todo mundo curte o toque adocicado na carne ou legumes.

Ingredientes:

• ½ xícara de ketchup
• ¼ de xícara de vinagre de arroz ou maçã
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara de água
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o amido;
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver;
3. Acrescente o amido dissolvido e mexa sem parar até o molho engrossar;
4. Ajuste o sal, se necessário, e sirva em temperatura ambiente.

10) Molho para churrasco com maionese: cremosidade e sabor para carnes assadas e hambúrgueres

Cremoso e fácil de fazer, o molhos para churrasco com maionese são ideais para servir com hambúrgueres caseiros, linguiças toscanas, cortes de frango ou mesmo como base para sanduíches feitos com carne grelhada, como o choripan. Você pode variar os temperos e até adicionar picles ou ervas para personalizar o sabor.

Ingredientes:

• ½ xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar um creme homogêneo;
2. Prove e ajuste os temperos, se desejar;
3. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Sirva frio.

Publicada em 14 de dezembro de 2022

Atualizada em 18 de junho de 2025