O que é uma carne magra? Confira 10 opções para o dia a dia

A carne é uma das principais fontes de proteína da nossa alimentação, por isso, é importante selecionar com cautela quais tipos e quais cortes vão fazer parte da nossa rotina na cozinha. As carnes magras são aquelas que possuem menos gordura em sua composição, e, por esse motivo, acabam sendo mais saudáveis e mais adequadas para serem incluídas no cardápio do dia a dia. 

Pensando nisso, fizemos uma lista de carnes magras para você ter mais opções durante a semana!

Veja as melhores opções de carnes magras bovinas

1) Coxão Duro Friboi:  localizado na parte traseira do boi, o coxão duro possui fibras mais longas e rígidas e sua gordura fica concentrada na parte externa, o que torna a carne ideal para preparar carne de panela, rosbifes, o famoso bife à role, cozidos ou moída para molhos e refogados.

Confira algumas receitas para utilizar o Coxão Duro Friboi no dia a dia: 

• Carne de Panela com Legumes 

• Croquete de Carne

• Estrogonofe de Coxão Duro 

• Coxão Duro com Arroz Biro Biro 

2) Coxão Mole Friboi: assim como o coxão duro, o coxão mole fica localizado na parte traseira do boi. Esse corte bovino possui fibras curtas, o que significa que essa é uma carne macia, perfeita para ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas, refogados e molhos. O coxão mole também é conhecido como chã de dentro, chã, coxão de dentro, polpa e polpão.

Veja também:  O que é carne coxão mole?

Confira receitas com Coxão Mole Friboi:

• Coxão Mole em Bifes com Vinagrete de Palmito 

• Coxão Mole com Molho de Café 

3) Filé Mignon Friboi: macio e suculento, o filé mignon é uma das carnes bovinas mais magras. O corte é feito na parte superior traseira do boi e é perfeito para bifes, escalopes, rosbifes, refogados e picadinhos. Seu ponto ideal recomendado é ao ponto para mal passada. 

Confira receitas com Filé Mignon Friboi para o dia a dia:

• Escalopes de Filé Mignon com Bacon Crocante

• Risoto de Filé Mignon 

• Filé Mignon com Crosta de Ervas

• Estrogonofe de Filé Mignon 

• Nhoque de Batata com Filé Mignon aos Molhos Pomodoro e Bechamel 

4) Músculo Traseiro Friboi: uma carne quase sem gordura, muito usada no preparo de pratos infantis. Experimente preparar molhos, ensopados, sopas, carnes de panela e papinhas.

Confira receitas com o Músculo Traseiro Friboi:

• Picadinho de Músculo

• Sopa de Lentilha com Músculo

5) Maminha Friboi: é a parte mais macia da alcatra, a Maminha Friboi tem um formato quase triangular e é um dos cortes mais populares nas mesas brasileiras. Muito suculenta e com sabor suave, é uma excelente opção para assados, churrasco, na grelha, carnes de panela ou bifes

Confira receitas com Maminha Friboi:

• Bife de Maminha com Crispy de Cebola 

• Espetinho de Carne com Bacon e Abacaxi 

• Maminha Recheada 

• Maminha com Mandioca Sautée

6) Lagarto Friboi: também conhecido como lagarto paulista, branco, posta branca, paulista e tatu, o Lagarto Friboi possui fibras magras e fica localizado na parte traseira do boi. Ele é ideal para ser cortado em tiras finas e cruas para fazer o famoso carpaccio ou utilizado em suculentos assados e rosbifes.

Confira receitas com Lagarto Friboi:

• Sanduíche com tirinhas de lagarto acebolado

• Lagarto com molho de vinho e legumes assados

• Lagarto com purê de mandioquinha e vagem 

Carnes magras para quem gosta de cortes suínos

7) Lombo Suíno Seara: a carne apresenta baixo teor de gordura, é extremamente macia e pode ser preparada de diferentes maneiras: no forno, grelha e panela. 

Confira algumas receitas com Lombo Suíno Seara:

• Bife a Rolê de Lombo Suíno 

• Bife Wellington de Lombo Suíno

• Lombo Suíno em Cubos com Vinagrete de Guacamole  

Veja também: Lombo assado molhadinho: veja os melhores truques para deixar a carne suculenta 

8) Filé Mignon Suíno Seara: retirado do lombo, o Filé Mignon Suíno Seara é considerado uma das carnes suínas mais nobres e tem como característica uma maciez e suculência excepcional. 

Confira receitas com Filé Mignon Suíno Seara:

• Escalope de Filé Mignon Suíno

• Filé Mignon Suíno ao Molho Madeira 

• Filé Mignon Suíno com Mostarda e Mel

• Risoto de Filé Mignon Suíno

Veja também: Como fazer filé mignon suíno no forno, na frigideira e na pressão

9) Pernil Suíno Seara:  um corte macio que apresenta menos gordura quando comparado às outras carnes suínas. É tradicional nas receitas de fim de ano mas pode ser uma ótima pedida para o cardápio do dia a dia 

Confira receita com Pernil Suíno Seara:

• Pernil Assado com Salada

• Pernil na Panela de Pressão

• Lanche de Pernil

• Salpicão de Pernil Suíno     

Veja também: Qual é a diferença entre lombo e pernil? Veja a melhor opção para a sua ceia 

Aves: frango possui carne magra e saudável para o dia a dia

No geral, as aves possuem carnes com baixo percentual de gordura. Por isso, o frango pode se tornar seu maior aliado quando o assunto é preparar refeições práticas e saudáveis no dia a dia. 

Confira: 15 receitas fáceis com frango para jantar 

10) Filé de Peito Seara: o peito é o corte mais magro entre os cortes de frango. Além de saboroso e suculento, é uma carne versátil, fácil de preparar e que pode ser feita de diversas maneiras e servidas em várias ocasiões, desde o prato principal do almoço até petiscos e lanches da tarde. 

Confira receitas com Filé de Peito Seara:

• Filé de Frango Empanado

• Filé de Frango no Forno

• Sanduíche Natural de Frango Grelhado com Abacate

Veja também: 25 receitas com filé de frango práticas para o dia a dia