Por Minha Receita
O peru de Natal é um dos pratos mais aguardados da ceia. De tão suculento, ele poderia ser saboreado o ano inteiro – e muitas pessoas iriam amar! Só que muita gente tem receio de preparar o peru assado por ser uma ave grande e que precisa de bastante tempo de forno para assar por dentro. Para uns, a receita de peru de Natal acaba passando do ponto e ressecando demais, enquanto para outros a dúvida é sobre descongelamento e marinada.
A seguir, o Minha Receita separou 12 dicas infalíveis que te farão acertar no prato na ceia de Natal. Anote e capriche!
1. Na hora de escolher o peru de Natal, aposte na praticidade
Se você não quer perder muito tempo na cozinha, a melhor opção é escolher uma ave que possa descongelar e levar direto ao forno. Por isso, o Peru Temperado Seara tem popularidade! Ele que já vem temperado com ingredientes especiais e pronto para ser levado direto ao forno. Ou seja, você não precisa perder tempo lavando a ave, nem fazendo a marinada. Assim, o peru assado fica molhadinho, macio e com um tempero delicioso.
2. Faça uma marinada para peru com vinho branco para refinar o prato
Se você é do time que adora dar um toque especial com temperos caseiros, vale caprichar na marinada para peru assado. Ela serve para dar mais gosto à ave natalina, mas só vai ser melhor absorvida se você retirar a pele do peru. Uma boa sugestão é apostar no vinho branco ou na cerveja e combinar com ervas (sempre frescas!) como alecrim, tomilho e louro. Pimenta-do-reino, alho e cebola também não podem faltar. Você pode deixar a ave marinando por 12 horas (se for apenas o peito) ou por até 2 dias na geladeira, se for um peru inteiro.
3. A marinada pode se transformar no molho para peru perfeito
Quando for fazer a marinada, pense que é o gosto dela que você vai saborear no peru assado pronto, já que a combinação desses ingredientes também vai servir como o molho para peru. É que a marinada vai deixar a ave natalina mais macia e molhadinha, o que pode ser uma saída para quem tem receio em ressecar o peru de Natal assado.
4. Dica de como fazer peru de Natal: use sacos de assar para marinar a ave
Se você não sabe como fazer peru de Natal, atente-se para o fato de que essa é uma ave natalina grande. Isso significa que você deve colocá-la em sacos de assar na hora da marinada, que são facilmente encontrados nos supermercados. Eles são melhores do que os tabuleiros porque conseguem envolver todo o peru e, assim, não faltar nenhum pedacinho temperado. A dica é usar dois sacos para garantir que um não fure e derrame os temperos da ave natalina. Ah, e se você quiser mais praticidade, o Peru Temperado Seara Assa Fácil já vem temperado e embalado no saco assa fácil, podendo ir direto do freezer para o forno.
5. Deixe o peru de Natal em temperatura ambiente antes de assar
Uma informação que faz toda a diferença é que, se você optar por uma carne que precisa ser descongelada antes de assar, como a do delicioso Peru Defumado Seara Gourmet, precisa deixá-la fora da geladeira cerca de 30 minutos antes de colocá-la no forno. Isso vai evitar ressecar a carne do peru de Natal, pois para ser assado ele deve estar em temperatura ambiente ao invés de gelado ou congelado. Assim, a ave natalina consegue ficar assada de dentro para fora!
O Peru Defumado Seara Gourmet tem uma carne macia e suculenta, naturalmente defumada e cozida, conferindo um sabor único e intenso para marcar os melhores momentos. Basta descongelar e aquecer!
6. Abra o forno a cada uma hora para regar a o peru de Natal com a marinada
Um peru leva cerca de 3 horas para ficar pronto. Sim, é bastante tempo… Mas, enquanto isso, você pode preparar os outros pratos para servir na ceia de Natal. Além disso, vale abrir o forno a cada uma hora para regar a marinada por cima do peru de Natal e, assim, permitir que ele absorva ainda mais o sabor dos ingredientes que você escolheu. Nada de colocar o peru no forno e esquecê-lo, ok?
7. Pincele o peru natalino com margarina Doriana
A Margarina Doriana com Sal vai dar mais brilho, sabor e uma linda cor dourada para a sua receita de peru de Natal! Você pode pincelar toda a extensão da ave com o ingrediente e proteger as pontas das coxas e asas com papel alumínio. Assim, o peru fica molhadinho mesmo passando muito tempo no forno.
8. Remova o papel-alumínio no final para deixar o peru assado dourado
Para deixar o peru natalino bem douradinho, remova o papel-alumínio faltando 30 minutos para retirar a ave do forno. Assim, o peru de Natal será assado diretamente e vai formar aquela crosta saborosa e bonita por fora. Não esqueça de virar a ave natalina e deixá-la no forno mais alguns minutinhos para que ela doure por completo! Confira o modo de preparo completo a seguir:
8. Peru recheado com farofa é sempre uma boa escolha
Fazer um recheio para o peru de Natal é uma ótima forma de incrementar a receita: o Peru de Natal com Farofa Natalina, em especial, fica muito suculento. Essa receita é feita com o Peru Temperado Seara, que já tem o seu sabor característico. Você só vai precisar descongelar a ave, fazer a farofa e rechear a ave.
9. Como decorar o peru de Natal? Faça uma apresentação elegante!
No cardápio para ceia de Natal completa, o peru é um dos itens indispensáveis. Por isso, o peru de Natal merece uma apresentação bem bonita, certo? Coloque o peru assado em uma travessa ou prato bem bonito e utilize ervas frescas ou frutas secas para enfeitá-lo: vale alecrim, tomilho, damasco, tâmara, ameixa, entre outros de sua preferência.
10. Corte o peru de Natal apenas na hora de servir
Para manter o peru de Natal suculento, é importante cortá-lo apenas na hora de servir, na hora em que todos se sentarem à mesa da ceia. Para evitar o ressecamento da carne, espere 10 minutos depois que a ave sair do forno. Depois, use uma faca afiada e sem serra para cortar: o objetivo é cortar sem desmantelar o peru natalino. Usar um garfo grande de churrasco pode te ajudar também!
11. Escolha a melhor receita de peru de Natal para a sua ceia
Já que o peru é uma das comidas de Natal mais esperadas da ceia, a ave deve estar perfeita para os seus convidados apreciarem. Por isso, escolha a receita que mais combina com a preferência de sua família e amigos, e que também combine com os acompanhamentos da ceia de Natal.
No Minha Receita, você encontra deliciosas opções de preparo, como o Peru de Natal com Pêssego, ou o Peru Defumado com Salada Natalina de Couscous Marroquino e ainda o Peru Assado com Molho de Laranja, Salpicão e Farofa de Bacon com Passas. Aproveite!
Publicada em 22 de dezembro de 2021.
Atualizada em 26 de novembro de 2024.
