Por Minha Receita
Sobrar carne de panela após uma refeição é comum, mas você sabia que pode transformar essas sobras em pratos incríveis novinhos em folha? Uma das melhores formas de aproveitar a carne que restou é preparando um delicioso ragu de carne, uma receita italiana cheia de sabor e versatilidade.
Perfeito para acompanhar polenta, canjiquinha cremosa ou até rechear sanduíches, o ragu é um verdadeiro coringa para o dia a dia, especialmente quando você quer um prato prático e delicioso — e ainda, aproveitar sobras e garantir zero desperdício na cozinha!
Vem com a gente ver ideias criativas para aproveitar suas sobras de carne de panela, trazendo receitas saborosas e dicas de como dar uma nova vida a esses ingredientes. E claro, com a qualidade da Friboi Reserva, suas receitas vão ficar ainda melhores!
Como aproveitar as sobras da carne de panela?
Se você tem carne de panela sobrando, a boa notícia é que ela pode ser a base para diversas receitas. Aqui estão três opções deliciosas para você transformar essas sobras em um prato completamente novo:
1. Ragu de Carne
O ragu de carne é um clássico italiano que ganhou espaço na mesa dos brasileiros pela sua simplicidade e riqueza de sabor. Preparado com o Acém Reserva Friboi moído, essa receita combina carne suculenta com um molho encorpado e aromático, graças à combinação de vegetais e caldo de carne em seu molho.
A base desse ragu é feita refogando cebola, cenoura e salsão no azeite até ficarem bem macios e aromáticos. Depois, é hora de adicionar a carne moída de acém e cozinhar até que ela esteja dourada e com uma textura uniforme. O toque especial vem com a adição de leite e caldo de carne, que deixam o ragu cremoso e cheio de sabor.
Esse ragu é extremamente versátil e pode ser servido de várias maneiras: com polenta cremosa, massas ou até risoto. O sabor profundo e a textura rica fazem desse prato uma escolha perfeita para reunir a família ou amigos em dias mais frios.
2. Ragu de carne com canjiquinha
Se você procura uma refeição aconchegante, o ragu de carne com canjiquinha é a escolha perfeita, especialmente para noites frias. A cremosidade da canjiquinha combina perfeitamente com o ragu, criando um prato saboroso e confortável no paladar.
Sirva em seis pratos fundos com a canjiquinha cremosa embaixo, o ragu por cima e salpique as folhas de salsa e sirva imediatamente. Essa receita aquece o corpo e o coração, ideal para dividir com a família ou curtir em um jantar tranquilo e o melhor: é super simples de preparar.
3. Polenta com carne moída
Embora tenha origem na Itália, onde é chamado de “ragu”, a versão brasileira combina a polenta cremosa com carne moída temperada — uma refeição simples e deliciosa! Fácil de preparar e cheia de sabor, é perfeita para dias frios ou quando você busca algo caseiro e aconchegante.
Para deixar a polenta mais cremosa, a receita é preparada com fubá e manteiga. Já a carne moída é cozida com um mix de temperos e legumes, como cebola, alho e tomate, para criar um molho encorpado e cheio de sabor. O toque final fica por conta do queijo ralado, que pode ser parmesão ou mussarela, deixando a polenta ainda mais gostosa.
É um clássico da comida caseira, ideal para juntar a família à mesa. É um prato versátil que pode ser servido com a carne por cima, ao lado ou misturada, como você preferir!
Pode congelar ragu de carne?
Sim, pode congelar ragu de carne! Se você fez uma quantidade maior ou quer preparar o prato com antecedência, basta colocar o ragu em potes herméticos e armazená-lo no freezer por até 3 meses.
Para descongelar, deixe o ragu na geladeira por algumas horas e, depois, aqueça no fogão ou micro-ondas. E não precisa se preocupar, pois o ragu congelado mantém seu sabor e textura, tornando-se uma alternativa prática para refeições rápidas em dias mais corridos.
O que significa ragu?
A palavraragu tem origem no termo francês “ragôut”, que significa ensopado ou guisado. Embora a palavra tenha origem na França, o ragu, como conhecemos, nasceu na Itália, no século XVIII, com o chef Alberto Alvisi.
Desde então, o prato se popularizou pelo mundo, principalmente como acompanhamento de massas, mas também com polenta e outros acompanhamentos típicos da cozinha italiana.
Qual a diferença entre ragu e molho?
Embora o ragu seja frequentemente confundido com um molho, há diferenças importantes entre os dois. O ragu é uma preparação mais encorpada, feita com carne cozida lentamente e desfiada, resultando em uma textura mais robusta e com pedacinhos de carne no meio.
Já o molho, por sua vez, tende a ser mais líquido e homogêneo, feito à base de ingredientes como tomate, alho e ervas. Além disso, enquanto o ragu é utilizado para acompanhar massas e polenta, o molho costuma ser mais leve e, portanto, usado como base em diversos pratos.
A qualidade da carne para seus ragus está na Friboi!
Para garantir um ragu de carne realmente delicioso, a escolha da carne é fundamental. A Friboi Reserva oferece cortes de alta qualidade, garantindo maciez e sabor incomparáveis em todas as suas receitas! Sobrou carne de panela? Agora você já sabe como aproveitar ao máximo com essas ideias de ragu de carne deliciosas e práticas.
Seja acompanhado de polenta, canjiquinha ou batatas assadas, o ragu é um prato versátil e cheio de sabor que vai transformar as sobras de carne de panela em um novo prato confortável e saboroso. E para mais dicas e receitas, continue explorando o blog e descubra novas maneiras de deixar suas refeições ainda mais gostosas!
