Por Minha Receita
O picadinho conquista corações pela sua simplicidade e sabor. Famoso na culinária brasileira, ele é versátil e prático, ideal para qualquer ocasião. Desde o clássico picadinho de carne até versões inovadoras, cada receita encanta com combinações únicas de temperos e texturas.
Selecionamos 10 variações de picadinho para agradar todos os paladares. Você encontrará tanto o tradicional quanto opções mais exóticas. Prepare-se para descobrir novas formas de saborear esse prato clássico e torná-lo a estrela das suas refeições!
1) Picadinho tradicional
O picadinho tradicional é uma receita clássica e cheia de sabor. Ele combina carne macia com temperos e acompanhamentos típicos, resultando em um prato simples e delicioso. Na versão tradicional, cortamos a carne bovina em cubos e a refogamos com cebola, alho e temperos como sal, pimenta e ervas, que realçam o sabor da carne. Em seguida, cozinhamos a carne lentamente até ela ficar bem macia. Para completar, servimos o prato com acompanhamentos como arroz, farofa e um ovo frito, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores caseiros.
2) Picadinho com molho de café
O picadinho com molho de café é uma versão sofisticada da receita clássica brasileira, em que o sabor intenso do café complementa perfeitamente a suculência da carne. Nessa variação, preparamos os cubos de carne com um molho à base de café, que adiciona um toque único e aromático ao prato. O contraste entre o amargor do café e a maciez da carne torna a experiência ainda mais especial. Assim, essa versão oferece uma excelente opção para quem quer dar um toque diferenciado ao picadinho tradicional. Com ingredientes simples e um preparo prático, o resultado é um prato marcante e cheio de personalidade.
3) Picadinho suíno com molho de farofa
O picadinho de carne é um prato tradicional da gastronomia brasileira. Originalmente feito com carne bovina cortada em cubos e servida frita ou cozida com acompanhamentos típicos, a receita oferece diversas possibilidades de adaptação, adicionando toques especiais ao prato. Uma dessas variações é o nosso Picadinho Suíno com Farofa de Cenoura. Nessa receita, utilizamos a Picanha Suína Congelada Seara, que se destaca pela sua maciez e suculência. Além disso, o bacon em cubos Seara, que já vem cortado, confere um sabor defumado e um toque especial ao picadinho. Com esses ingredientes, o prato ganha ainda mais sabor e praticidade.
4) Picadinho de coxão duro
O sabor do picadinho é delicioso, onde a carne absorve os temperos, ficando cheia de sabor. Quando se usa a carne de coxão duro, o resultado é ainda mais delicioso. Embora esse corte seja naturalmente mais firme, o segredo está no cozimento lento. Ao ser cozida por mais tempo, a carne se torna macia. Isso acontece porque as fibras se quebram, liberando gelatina e tornando a carne suculenta. O longo cozimento permite que ela absorva todos os temperos, sem perder o sabor robusto. Assim, o picadinho feito com coxão duro fica com uma textura macia e saborosa, perfeita para complementar os acompanhamentos.
5) Picadinho de carne suína
O picadinho de carne suína é uma opção simples e saborosa, perfeita para qualquer refeição. A receita original surgiu nos anos 1950, entre os boêmios paulistanos, que buscavam um prato rápido e saboroso nas madrugadas. Feito com carne de porco, é econômico, tem bom rendimento e um sabor caseiro. O Lombo Suíno Congelado Seara é uma excelente escolha para essa receita, que pode ser preparada com cortes macios de carne e legumes fáceis de encontrar. Além de ser ideal para um almoço em família, também é uma ótima opção para um jantar saboroso. Com ingredientes simples, o picadinho oferece uma refeição cheia de suculência e sabor, perfeita para qualquer ocasião.
6) Picadinho de músculo
O picadinho de músculo é uma versão diferenciada desse prato clássico, ideal para quem busca uma refeição saborosa e econômica. Feito com músculo bovino, um corte de carne acessível e muito saboroso, o prato se destaca pelo cozimento lento, que deixa a carne incrivelmente macia e suculenta. Com temperos simples e acompanhamentos caseiros, essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar acolhedor.
7) Picadinho de filé mignon
O picadinho de filé mignon é uma versão mais sofisticada do tradicional picadinho de carne, oferecendo um sabor macio e suculento. O filé mignon, com sua textura tenra e delicada, é cortada em cubos pequenos e refogada com temperos clássicos. O prato é cozido por um curto período, mantendo a maciez da carne e permitindo que ela absorva os sabores dos temperos. Servido com arroz branco, farofa e, às vezes, um ovo frito, o picadinho de filé mignon combina a simplicidade dos acompanhamentos com a sofisticação da carne. O resultado é uma refeição deliciosa, equilibrada e ideal para diversas ocasiões, desde almoços especiais até jantares casuais.
8) Picadinho de carne de sol
O picadinho de carne de sol é uma excelente opção para servir no happy hour,, especialmente quando acompanhado de drinks e uma boa cerveja. Feito com Coxão Mole Friboi, a carne de sol fica incrivelmente saborosa e macia. Esse corte, conhecido por sua textura e sabor delicado, é um dos mais suculentos e macios do boi. Além disso, o coxão mole é uma carne magra, com baixo teor de gordura, o que a torna ideal para grelhar, assar, cozinhar ou preparar no forno. Para complementar, prepare uma porção de queijo coalho grelhado na frigideira e aipim frito na airfryer. Caso prefira, adicione manteiga de garrafa para deixar o prato ainda mais suculento e saboroso. Dessa forma, o picadinho de carne de sol se torna o aperitivo perfeito para qualquer ocasião.
9) Picadinho de carne com abobóra
O picadinho de carne combina perfeitamente com abóbora devido à harmonia de sabores e texturas. A carne, com seu sabor intenso e suculento, ganha um equilíbrio ao ser acompanhada pela suavidade adocicada da abóbora. Além disso, a abóbora tem uma textura macia que complementa a firmeza da carne, criando uma experiência de contraste agradável ao paladar. O coxão mole Friboi é um dos cortes mais macios e suculentos do boi, sendo altamente apreciado pela sua textura delicada e sabor suave. Por ser uma carne com baixo teor de gordura e muito tenra, é ideal para preparar pratos como picadinho de carne, carnes de panela e carnes assadas. Sua maciez e versatilidade tornam-no uma escolha popular na culinária, proporcionando refeições saborosas e equilibradas.
10) Picadinho de fraldinha com pão torrado
Quer preparar um picadinho delicioso, mas não sabe por onde começar? A boa notícia é que essa receita é super simples, fica pronta em apenas 40 minutos e ainda é feita em frigideira. Acompanhado de arroz soltinho, o prato é irresistível. O truque está em garantir o ponto da carne e, ao refogar, juntar manteiga, páprica e açafrão na mesma frigideira, sem lavar. Para tornar o picadinho ainda mais saboroso, a Fraldinha Friboi é uma excelente escolha. Esse corte, mais macio e suculento que a costela, é magro e tem uma textura suave. Embora seja mais comum em pratos assados e grelhados, a Fraldinha Friboi também fica incrível quando cozida, deixando seu picadinho ainda mais saboroso.
