Por Minha Receita
Quando o frio aperta, nada melhor do que se aquecer com uma boa sopa ou caldo. Eles são práticos de preparar, nutritivos e oferecem aquele conforto irresistível. Seja para um jantar em família, um encontro com amigos ou até mesmo para curtir sozinho embaixo das cobertas, essas receitas vão trazer o calor que você precisa para enfrentar os dias gelados. Confira nossas sugestões e prepare sua panela!
1) Caldo verde tradicional
Esse clássico da culinária portuguesa é perfeito para dias frios. Feito com batatas, couve e linguiça, o caldo verde é saboroso, cremoso e muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de linguiça calabresa Seara em rodelas
- 1 maço de couve cortada em tiras finas
- 1,5 litros de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1) Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2) Adicione as batatas e a água. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
3) Bata as batatas com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
4) Volte o creme à panela, adicione a linguiça e cozinhe por mais 10 minutos.
5) Acrescente a couve, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
6) Sirva bem quente, com um fio de azeite para finalizar.
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2) Sopa cremosa de abóbora com gengibre
A sopa de abóbora ganha um toque especial com o gengibre, que não só aquece o corpo como também dá um sabor marcante e delicioso.
Ingredientes:
- 1kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 litro de caldo de legumes
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1) Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem dourados.
2) Adicione a abóbora e o caldo de legumes, e cozinhe até a abóbora ficar bem macia.
3) Bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
4) Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e aqueça novamente.
5) Acerte o sal e a pimenta e sirva com um fio de azeite ou croutons.
3) Caldo de mandioca com carne desfiada
Este caldo é encorpado, nutritivo e repleto de sabor. A mandioca (aipim) combina perfeitamente com a carne desfiada, criando um prato substancioso para as noites frias.
Ingredientes:
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 300g de carne bovina Friboi (acém, paleta ou músculo) cozida e desfiada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1,5 litros de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
1) Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia. Reserve.
2) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3) Adicione a carne desfiada e refogue por alguns minutos.
4) Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até formar um creme.
5) Junte o creme de mandioca à panela com a carne e cozinhe em fogo médio até o caldo engrossar.
6) Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
4) Sopa de lentilha com bacon e legumes
Essa sopa é rica em sabor e nutrientes. As lentilhas, combinadas com o bacon e os legumes, criam uma sopa substanciosa e reconfortante.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas
- 150g de Bacon em Fatias Seara Gourmet
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
1) Lave as lentilhas e reserve.
2) Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
3) Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo do bacon até dourar.
4) Adicione as cenouras, as batatas, as lentilhas e o caldo de legumes.
5) Acrescente a folha de louro e cozinhe em fogo médio até as lentilhas e os legumes ficarem macios.
6) Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva com o bacon por cima.
Essas receitas são perfeitas para quem quer se aquecer com muito sabor! Experimente e descubra como um prato simples pode transformar os dias frios em momentos de puro conforto e prazer.
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