Tábua de charcutaria para ocasiões especiais: como fazer?

Está planejando receber amigos para uma ocasião especial? Preparar uma entrada deliciosa é essencial para impressionar seus convidados. Uma opção clássica e muito apreciada é a tábua de charcutaria, também conhecida como tábua de frios.

Esse tipo de tábua é uma maneira elegante de servir uma variedade de alimentos. Por isso, trouxemos algumas dicas de como montar uma tábua de charcutaria em casa. Acompanhe para aprender e surpreender seus convidados!

O que é tábua de charcutaria?

A tábua de charcutaria é uma maneira elegante e deliciosa de servir uma variedade de aperitivos. Ela costuma incluir frios, patês, carnes curadas, queijos, pães, frutas e outros acompanhamentos.

Esses itens são dispostos de forma atraente sobre uma tábua ou prato e podem ser acompanhados por palitos de dente ou pequenos garfos para facilitar a degustação. Geralmente, as tábuas de charcutaria são servidas com bebidas, especialmente vinhos e cervejas artesanais, que complementam os sabores dos alimentos.

A tradição das tábuas de frios teve origem na Europa, onde métodos de defumação, cura, fermentação e outros processos tornaram a charcutaria famosa e refinada.

Produtos da Hans para sua tábua de charcutaria

Para preparar uma tábua de charcutaria, é importante escolher alimentos que ofereçam uma riqueza de sabores e texturas. Cada item contribui com características únicas que complementam o paladar.

Para isso, você pode contar com a Hans, uma marca de produtos de frios e defumados típicos da gastronomia europeia, disponível no Brasil.  Cada item contribui com características únicas que complementam o paladar.

Presunto defumado

O presunto defumado possui um sabor bem característico e intenso, resultado de um longo processo de cura. Sua textura é macia e geralmente é servido em fatias finas na tábua de charcutaria. É considerado um produto nobre devido ao cuidado e à tradição envolvidos em sua preparação.

O presunto defumado da Hans é preparado com um corte especial do pernil suíno e é banhado com um mix de temperos naturais, incluindo bagas de zimbro, uma especiaria típica alemã. Ele é um alimento indispensável para compor sua tábua de frios, elevando a experiência gastronômica a outro nível.

Salame

O salame é um clássico indispensável nas tábuas de frios. O alimento passa por um processo de cura que garante um sabor característico e forte, além de uma textura mais firme. Normalmente, é servido em fatias finas e pode ser temperado com um toque de limão por cima.

A Hans oferece o salame hamburguês, que passa por um longo processo de dessecagem, cura e maturação. Ele é um tipo de salame temperado com pimenta-preta, cravo, coentro e possui um sabor levemente defumado. Esse salame é um típico representante da tradição alemã e é uma excelente adição à sua tábua de frios.

Salsichas

As salsichas também são uma excelente adição à tábua de charcutaria, oferecendo uma textura macia e uma variedade de sabores. Você pode escolher entre diferentes tipos de salsichas, como:

• Salsicha branca: tem um sabor suave e é temperada com cebola e cheiro-verde;
• Salsicha Frankfurt: apresenta um sabor marcante e levemente defumado;
• Salsicha com alho: é saborosa e possui um leve ardor proporcionado pelo alho;
• Salsicha húngara: cozida a vapor, é temperada com alho e levemente defumada;
• Salsicha aperitivo: prática e de tamanho ideal para servir em porções individuais.

Alimentos que completam a tábua de frios

Para tornar sua tábua de charcutaria ainda mais irresistível, é fundamental incluir uma variedade de alimentos que complementam os frios e os defumados. A combinação de diferentes sabores e texturas cria uma experiência gastronômica rica e harmoniosa. Aqui estão os elementos essenciais para completar sua tábua de frios:

Queijos

Os queijos são indispensáveis em qualquer tábua de charcutaria. Eles adicionam cremosidade e profundidade de sabor, equilibrando perfeitamente com os sabores intensos dos frios, além de serem ótimos para harmonização com bebidas. Você pode escolher entre uma variedade de queijos, como:

• Queijo brie: com uma textura cremosa e sabor suave, o brie é uma escolha clássica e elegante;
• Queijo gorgonzola: possui um sabor forte e picante, complementando bem os sabores dos frios defumados;
• Queijo gouda: tem um sabor levemente doce e textura firme, ideal para contrastar com salames e presuntos;
• Queijo parmesão: oferece um sabor salgado e uma textura crocante.

Pães e torradas

Os pães e torradas são fundamentais para servir como base para frios, queijos, geleias e patês. Para uma apresentação conveniente e elegante, corte-os em pedaços menores e disponha-os sobre a tábua.

Frutas

As frutas frescas adicionam um toque de doçura e frescor à tábua de charcutaria, criando um equilíbrio perfeito com os sabores salgados e defumados dos frios e queijos. Elas também adicionam cor e beleza à apresentação. 

Você pode escolher entre as frutas frescas e pequenas como uvas e morangos ou frutas secas como damasco e tâmara, que oferecem um contraste delicioso com o restante dos alimentos.

Como montar sua charcutaria

Para começar, escolha a tábua onde você irá dispor os ingredientes. Ela pode ser redonda, retangular ou quadrada, conforme sua preferência. No centro da tábua, coloque pequenos potes com geleias e molhos.

Distribua os demais ingredientes ao redor desses potes já cortados ou fatiados. Comece com os itens maiores que exigem mais espaço e, em seguida, adicione os menores, que são mais fáceis de ajustar nos espaços restantes.

As frutas, que têm um papel mais decorativo, devem ser colocadas por último. Você pode dispô-las de forma mais despojada e casual. Não tenha medo de usar sua criatividade, pois não há regras rígidas na montagem.

Para finalizar, coloque pequenos garfinhos sobre os queijos para que os convidados possam se servir à vontade. Prontinho, agora é só aproveitar e desfrutar dessa tábua deliciosa.

Gostou das nossas dicas de como preparar sua tábua de charcutaria? Aqui na Minha Receita, contamos com diversos textos com dicas para você receber os amigos e os familiares em casa, desde receitas de entradas e pratos principais a sobremesas.

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