Contra Filé Grelhado na Manteiga de Ervas

O contra filé é um corte de carne bovina macio e suculento, conhecido por ser um dos mais saborosos e apreciados pelos amantes de churrasco. Geralmente, o contrafilé é usado para fazer bifes grelhados, como o preparo que você vai aprender aqui, mas também pode ser assado no forno ou na churrasqueira. 

Aproveite a qualidade desta carne para criar diversas receitas com Contra Filé Friboi, como a de Contra Filé ao Molho de Laranja e Contra Filé à Oswaldo Aranha. 

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A manteiga temperada ajuda a realçar o sabor de carnes  

A manteiga é frequentemente utilizada para realçar o sabor da carne devido ao seu alto teor de gordura e à presença de aromas que são liberados quando entra em contato com o calor. Além disso, a manteiga também adiciona textura e suculência durante o processo de cozimento das carnes. A gordura também ajuda a manter a umidade, evitando que a carne fique seca. 

Para adicionar sabores específicos, vale a pena adicionar ervas ou o tempero de sua preferência a uma quantidade de manteiga em temperatura ambiente e depois utilizar na receita. Nesse preparo, escolhemos a salsa, alecrim e manjericão frescos para deixar a manteiga bem temperada.  

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Escolha acompanhamentos saborosos para receitas com contra filé

Do simples ao mais elaborado, todo tipo de acompanhamento vai bem com bifes de contra filé, portanto, escolha de acordo com a ocasião. Lâminas de abobrinha grelhadas caem bem para um almoço do dia a dia, assim como o arroz de brócolis, a batata rosti e uma salada tropical. Para o almoço de domingo, a farofa de ovo com bacon e o molho vinagrete são boas combinações. Já no churrasco, a macarronese é a escolha perfeita para comer com contra filé.

Publicada em 1 de janeiro de 2022

Atualizada em 13 de maio de 2024