Tartine de Abobrinha com Carne Seca Acebolada

Para dessalgar o Jerked Beef

1. Corte a carne seca em cubos (7 cm  é o tamanho ideal) para dessalgar e também desfiar;
2. Coloque numa tigela e lave bem em água corrente;
3. Cubra os cubos de carne com cinco xícaras de chá de água fria e deixe na geladeira durante 24 horas;
4. Escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, tampe e leve ao fogo médio;
5. Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos;
6. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela (você pode colocar um garfo sob a válvula para acelerar o processo, mas isso encurta o tempo de vida da panela);
7. Despreze a água do cozimento e repita novamente o passo anterior, mas dessa vez, deixe cozinhar por 20 minutos;
8. Depois que toda a pressão da panela sair, abra e verifique;
9. Se a carne não estiver macia deixe cozinhar por mais cinco minutos;
10. Retire os cubos de carne da panela, transfira para uma travessa e desfie com dois garfos; Descarte a gordura;

Como fazer tartine de abobrinha

1. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas;
2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, junte uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola por dois minutos ou até começar a dourar;
3. Adicione o azeite restante, junte a carne seca e mexa com uma espátula, por três minutos, apenas para aquecer;
4. Desligue o fogo, prove e, se necessário, tempere com sal a gosto;
5. Grelhe a abobrinha e coloque a carne seca por cima;
6. Sirva a seguir.