Açúcar mascavo ou outros: quanto mais escuro, melhor! Temperos: páprica, sal refinado, sal de parrilla, mostarda em pó e ervas desidratadas a gosto; Pimentas: chilli, caiena, calabresa em flocos e pimentas vermelhas em pó são as mais usadas.
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1 – Para fazer um bom dry rub para churrasco, misture bem todos os ingredientes; 2 – Passe a mistura pela carne e esfregue bem. Faça isso 1 hora antes de assar;
3 – Massageie o tempero dry rub, formando uma crosta uniforme; 4 – Asse em brasa média até o açúcar derreter e dourar. Você também pode levar a carne ao forno, colocando cebolas envolta para umedecer.