Você já ouviu falar na técnica de colocar gelo em cima do hambúrguer enquanto ele cozinha? Acredite ou não, esse pode ser o truque que faltava para garantir seu hambúrguer perfeito feito em casa!
Seja na churrasqueira ou na frigideira, colocar um cubo de gelo no centro do hambúrguer pode ajudar a mantê-lo um pouco mais úmido, garantindo sua suculência por dentro e crocância por fora.
Além disso, a água do gelo ajuda a criar um ambiente de cozimento a vapor, o que vai tornar o seu hambúrguer ainda mais macio. Legal, né?
Para garantir sua forma durante o preparo, é preciso que a carne esteja bem gelada ao ser moldada. Além disso, também tente evitar pressioná-lo com a espátula enquanto ele cozinha.
O ideal é que eles sejam descongelados na geladeira um pouco antes de serem preparados. Isso faz com que a carne absorva melhor os temperos e garanta um cozimento mais uniforme.