Escolha uma peça de carne bem macia e saborosa, como o Acém Friboi Reserva, e corte em pedaços médios.
Aqueça a panela com um pouco de óleo e sele os pedaços de carne em fogo alto até dourarem.
Adicione cebola, alho, tomate e temperos a gosto, como pimenta-do-reino, louro e cominho.
Cubra a panela e deixe a carne cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 20 minutos, até que fique macia e desmanche facilmente.
Adicione então as cenouras, batatas e mandioquinhas para cozinhar até que fiquem macias, por mais 15 minutos.