Purê de batata é um clássico da culinária brasileira. Mas, você sabe qual a diferença entre um purê profissional e um purê “amador”? Confira as dicas para o preparo!
No purê profissional, as batatas devem ser cozidas e amassadas sozinhas, sem adicionar nenhum outro ingrediente no processo.
Utilizar o creme de leite ao invés de leite, vai deixar o seu purê de batata profissional muito mais cremoso e com textura levinha.
O verdadeiro purê de batata francês é feito com muita manteiga. A dica é utilizar a manteiga gelada, em cubos, para ser mais fácil de incorporar. Isso vai contribuir para uma textura mais aveludada.
Faça todo o processo em uma panela no fogo baixo, mexendo sempre, até que o purê atinja o ponto correto!