Por Minha Receita
Procurando opções de receitas para fazer um jantar vegetariano? Aqui no Minha Receita temos sugestões de receitas vegetarianas para diversas refeições com carne vegetal, ideais para quem segue a dieta plant based. Para te ajudar a preparar um jantar vegetariano para o segunda sem carne ou para todos os dias, separamos algumas sugestões de receitas sem carne fáceis, práticas e super saborosas. Dá uma olhada!
1) Macarrão com almôndega vegetal é um jantar fácil e rápido
O espaguete é um curinga da cozinha: além de ser um prato fácil e prático, proporciona uma refeição saborosa para o jantar e fica pronto rapidamente. Já a almôndega de soja, alternativa preferida de quem é adepto às dietas sem carne, traz a suculência perfeita para a massa. Como as duas ideias se complementam perfeitamente e não exigem muito tempo de preparo, que tal apostar na receita de Macarrão com Cogumelo e Almôndega Vegetal para fazer uma janta rápida vegetariana durante a semana? Para dar um toque ainda mais especial, você pode substituir o cogumelos paris da receita, por shitake ou shimeji refogados na manteiga com um pouco de shoyu. Esses outros tipos de cogumelos, muito presente em diversas receitas de jantar vegetariano, conseguem transformar qualquer macarronada simples em um prato digno de elogios!
2) Kibe vegetariano com purê de abóbora defumada: uma receita de jantar vegetariano simples para colocar em prática
Não há como negar que a culinária árabe é muito apetitosa e costuma fazer sucesso entre os adeptos de uma alimentação vegetariana. Para matar a saudade desse tipo de prato, alternativas como o kibe sem carne, feito com proteína de soja e outros ingredientes sem proteína animal, são a aposta certa para compor um delicioso jantar vegetariano. Quer um exemplo? Aposte na receita de Kibe Vegetal com Purê de Abóbora Defumada. O kibe sem carne aparece ao lado de acompanhamentos deliciosos, com o purê de abóbora defumada e o molho tahine, que ajuda a trazer mais cremosidade e acidez à receita. E se você ainda estiver na dúvida sobre o que servir com kibe vegetariano, outros acompanhamentos como a salada fatuche e a salada de berinjela frita, também podem complementar o prato!
3) Escondidinho de soja com salpicão vegano é um típico jantar vegetariano
Já pensou em comer um delicioso escondidinho de soja? Feito com carne vegetal e sem nenhuma proteína animal, essa é uma ótima sugestão para quem está começando a alimentação à base de plantas. Além do delicioso sabor e textura da carne, optar por um escondidinho de carne vegetal que já vem praticamente pronto para pôr no forno acaba sendo uma receita bem rápida e prática para o dia a dia.
Aqui vai uma dica se você quiser complementar ainda mais esse cardápio vegetariano: o jantar fica delicioso ao unir o escondidinho de soja a um salpicão vegano. Para fazer o salpicão sem carne, tudo que você precisa é de salsão picado, maçã vermelha, cenoura, batata, cebola, uva passa, maionese vegana, ervilha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois de misturar muito bem todos os ingredientes, é só levar a geladeira e esperar esfriar por cerca de 15 minutos.
4) Hambúrguer vegetal com batatas rústicas e maionese é a receita ideal para um lanche noturno
Que tal preparar um lanche com hambúrguer para substituir o jantar? Para variar as receitas de jantar vegetariano, uma opção que sempre dá muita água na boca é o hambúrguer vegetal. Feito, na maioria das vezes, com proteína vegetal, como soja ou ervilha, esse hambúrguer pode ganhar um gostinho a mais dependendo da escolha de acompanhamentos.
Se a ideia for fazer um lanche rápido e fácil para a noite, uma ótima forma de complementar o lanche é preparar as famosas batatas rústicas como acompanhamento, cortando-as em formato canoa e temperando com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Depois, é só colocar a batata rústica no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar. Você também pode escolher o melhor pão de hambúrguer para a sua receita e preparar uma maionese sem derivados de ovos e leite para adicionar no lanche noturno, junto com uma salada de folhas verdes e ketchup de goiabada.
5) Empanado de frango vegetal com poke havaiano de legumes é uma opção refrescante para dias quentes
A nossa próxima sugestão de receita é perfeita para aqueles que amam um saboroso frango empanado! Feita com proteína de soja, porém sabor e textura idênticos ao da carne de frango, essa sugestão de jantar leve e saudável combina uma carne vegetal deliciosa com outros ingredientes como arroz, batata doce, manga e shimeji.
Para fazer um jantar rápido vegetariano diferente, o empanado de frango vegetal com um poke haviano de legumes é um prato que mistura a refrescância dos legumes com a suculência do frango empanado vegetal, tornando essa uma refeição ideal para os dias mais quentes – além de ser uma receita rápida e simples de pôr em prática. Para complementar o jantar, você ainda pode preparar um molho cremoso para servir ao lado do prato.
6) Yakissoba de carne vegetal é uma ótima alternativa para aqueles que querem um jantar diferente, sem proteína animal
Sabia que o yakissoba também pode entrar na lista de receitas vegetarianas? Ao refogar uma carne vegetal feita à base de proteína de soja, com shoyu, óleo de gengibre, azeite, pimenta-do-reino a gosto e alguns legumes, como brócolis, couve-flor, acelga e pimentão vermelho, você consegue fazer uma receita de jantar vegetariano em poucos minutos. Para prepará-la no estilo oriental, nossa dica é acrescentar 2 xícaras de feijão-Moyashi, um tipo de broto comestível bastante popular na culinária japonesa, e finalizar o prato com gergelim preto a gosto. Fica simplesmente irresistível!
7) Risoto de limão siciliano com shitake salteado na manteiga é mais uma deliciosa sugestão de jantar vegetariano
Risoto de limão siciliano, cogumelo shitake salteado na manteiga e muito sabor no prato: essa é uma receita de jantar vegetariano que certamente dá água na boca. Se você também não resiste a um delicioso risoto, saiba que é possível fazer uma janta rápida, sem proteína animal, com esse prato.
Basta combinar o tradicional arroz para risoto, com caldo de legumes, vinho e limão siciliano. Para complementar a receita, tempere uma porção de cogumelo shitake fresco com pimenta-do-reino e sal e prepare-o rapidamente salteado na manteiga. O toque final do prato fica por conta do próprio limão siciliano: você pode acrescentar as raspas da fruta por cima e servir ainda quente, em uma noite de jantar romântico em casa.
