Por Natália Martins
O frango empanado com casquinha crocante por fora e carne macia por dentro é um clássico que nunca sai de moda — e com a airfryer fica ainda mais fácil trazer a receita para sua rotina. Sem precisar usar óleo ou sujar panelas, é possível preparar uma versão mais leve e prática desse prato que agrada desde as crianças até os adultos. Além disso, a versatilidade do preparo permite combinar temperos, molhos e acompanhamentos de acordo com o seu gosto.
Mas qual o melhor corte para usar? O frango pode ir congelado direto na airfryer? Quanto tempo precisa ficar para dourar do jeito certo? Existe algum truque para deixar a cobertura mais crocante? Aqui, reunimos tudo o que você precisa saber para fazer um frango douradinho, saboroso e no ponto certo — e no final, ainda tem uma receita completa para testar em casa.
Dá pra fazer frango empanado direto do congelador?
Pode sim! Mas é importante lembrar que o ideal é deixar o frango descongelar levemente para garantir um empanamento mais uniforme. Se estiver com pressa, use o modo de descongelamento da airfryer por alguns minutos ou deixe o frango na geladeira por 30 minutos antes de empanar.
Caso use empanados prontos congelados, é só colocar direto na airfryer pré-aquecida, sem precisar descongelar, e ajustar o tempo de cozimento.
Qual é o segredo para um frango empanado perfeito?
Antes de aprender uma receita, a verdade é que o primeiro passo tem que ser a escolha do frango. Prefira cortes macios e uniformes, como o Filezinho de Peito da Seara Congelado, ele já vem limpo, dividido em porções na medida certa e em um corte que fica macio depois de preparado.
Outro ponto importante é o empanamento. Para que o frango fique realmente crocante na airfryer, a dica é fazer a clássica sequência: farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca (ou panko). Se quiser dar um sabor especial, tempere o frango antes e misture ervas ou queijo ralado à farinha de rosca. Lembre-se também de que a pressa é inimiga da perfeição e esse empanado precisa ser feito com paciência para que ele não descole ou tenha buracos.
Quanto tempo deixar na airfryer?
O tempo ideal para preparar o frango empanado na airfryer varia conforme o tamanho dos pedaços e a potência do aparelho, mas, em média, leva no total entre 15 e 20 minutos sob uma temperatura de 180°C a 200°C. Lembre-se de virar na metade do tempo para garantir que o dourado fique uniforme.
Se for empanado caseiro, o tempo pode ser um pouquinho maior. Já para os empanados prontos, cerca de 12 a 15 minutos costumam ser suficientes.
Receita de frango empanado na airfryer
Ingredientes
- 500g de Filezinho de Peito da Seara Congelado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Óleo em spray para pincelar os filés na airfryer (opcional)
Modo de preparo
- Descongele levemente os filezinhos de frango ou use frescos;
- Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto;
- Passe cada pedaço na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca. Pressione bem nas etapas das farinhas para garantir um empanado por inteiro e firme;
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos;
- Coloque os pedaços na cesta, sem sobrepor. Se quiser, pincele um pouco de óleo para deixar ainda mais douradinhos;
- Asse a 180°C por 8 minutos, abra, vire os pedaços e asse por mais 8 minutos ou até dourar.
