Por Bárbara Anjos
Quando as temperaturas caem e o frio começa a se aproximar, não tem nada melhor do que se deliciar com caldos e sopas para aquecer o corpo e reconfortar a alma. Nessa época do ano, as receitas de caldos acabam se tornando protagonistas do cardápio semanal, trazendo sabor, praticidade e até benefícios para a saúde. Ricos em ingredientes nutritivos, como vitaminas, minerais e antioxidantes, as sopas ajudam a fortalecer o sistema imunológico e manter o corpo hidratado.
Além disso, o que não faltam são opções de caldos e sopas saborosas, dos mais leves ou mais pesados, para todos os gostos. Mas para elevar ainda mais o sabor dessas receitas e deixar o almoço ou jantar ainda mais gostoso, que tal servir os caldos com acompanhamentos deliciosos? Eles vão trazer textura e transformar o sabor da refeição, tornando ela ainda mais interessante e saborosa. A seguir, veja o que acompanha caldos e sopas:
1) Pães
Os pães andam de mãos dadas com as sopas e caldos para espantar o frio. Eles são um clássico para acompanhar essas receitas, seja o pão de sal clássico ou um pão artesanal, como a focaccia ou sourdough. A textura crocante da casquinha do pão traz uma crocância especial, enquanto o miolo molinho absorve muito bem os sabores do caldo quente.
2) Torradas
Outro acompanhamento para caldos e sopas que não pode faltar são as torradas. Crocantes e versáteis, as torradas e croutons trazem textura e um sabor especial ao prato. O sabor neutro das torradas realçam o sabor marcante da sopa, especialmente as mais cremosas, como a sopa de abóbora. Sem contar que fazer croutons ou torradas em casa é uma receita fácil e prática. Basta fatiar os pães de sua preferência (como o de sal ou de forma), regá-los com bastante azeite e colocar na airfryer.
3) Bacon, linguiça e cogumelos
O Bacon em Cubos Seara Gourmet, a Linguiça Fininha Defumada Seara e os cogumelos frescos são excelentes opções de toppings para sopas e caldos. Esses ingredientes trazem um sabor intenso e defumado que transformam prato em uma explosão de sabores. Tanto o bacon, como a linguiça fininha e o cogumelo são ingredientes que ficam uma delícia com o caldo de ervilha ou de sabor mais suave, como o creme de couve-flor.
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4) Alho frito
Se você gosta de pratos com sabores marcantes, não pode deixar o alho frito de lado. Esse acompanhamento faz uma crocância deliciosa a receita, além de um sabor forte e levemente adocicado. Ele é perfeito para acompanhar o caldo de feijão, especialmente se vier acompanhado de um torresmo bem crocante.
5) Ervas frescas
Manjericão, salsinha, cebolinha, tomilho e orégano são opções de ervas frescas aromáticas que ajudam a trazer frescor e dar vida ao prato. Elas intensificam o sabor do prato, mas sem pesar muito, sendo perfeita para caldos leves, como o de batata e o de cenoura com gengibre. Além disso, também é possível preparar uma espécie de molho pesto com as ervas frescas para deixar a sopa ou caldo ainda mais sofisticado.
6) Farofas
As farofas, apesar de não serem acompanhamentos de sopa muito comuns, trazem crocância, sabor e um toque rústico à refeição. As que mais combinam com os caldos são a farofa de cebola, de alho e pimenta. A farofa de dendê também é uma delícia, especialmente para acompanhar um caldinho de frutos do mar, tipo bobó de camarão.
7) Azeite
Um fio de azeite de boa qualidade realça os sabores e traz um toque aveludado aos caldos. Ele é muito recomendado para o caldo de ervilha ou a sopa de lentilha, mas combina com uma variedade de pratos. Para trazer um toque ainda mais sofisticado, uma dica é aromatizar o azeite com ervas frescas.
8) Pimenta
Para quem gosta de comidas picantes, a pimenta não pode faltar na sopa ou no caldo. Seja na sopa de carne ou no caldo de mocotó e dobradinha, a pimenta realça o sabor dos ingredientes e traz um calor extra para a receita. Tanto os molhos de pimenta como as pimentas moídas na hora vão super bem com caldos e sopas.
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9) Mix de nuts
Você sabe o que são nuts? Nuts são frutos compostos por uma casca dura que são perfeitos para trazer crocância e complexidade aos caldos e sopas. Sementes de abóbora, castanhas e pistaches triturados são exemplos de nuts que oferecem crocância e um sabor extra a esses pratos cremosos.
10) Queijos
Os queijos são complementos que dão um toque cremoso e um sabor intenso ao caldo. O queijo gorgonzola, por exemplo, fica uma delícia no caldo de abóbora, pois o salgado do queijo harmoniza muito bem com o doce da abóbora. O queijo brie fica excelente em caldos de alho poró e cogumelos. Já o parmesão ralado é um queijo coringa que vai bem com praticamente todos os caldos.
11) Palitos de legumes
Os palitos de legumes são complementos perfeitos para quem está em busca de receitas saudáveis. Eles não são gordurosos, e são frescos e crocantes, sendo ótimas opção para complementar o caldo de frango ou de legumes. Dentre as opções de pratos mais saborosos, está a cenoura, aspargo, abobrinha, rabanete e pepino.
12) Alho poró e couve crocante
O crispy de alho poró e de couve são toppings diferentes para as receitas de caldos e sopas. Eles trazem crocância e um saborzinho especial às receitas, além de dar um up no visual do prato. Enquanto o alho poró traz um sabor adocicado e profundo, a couve crocante traz um leve amargor que fica uma delícia no caldo de feijão.
