Por Minha Receita
O espetinho de churrasco é uma ótima maneira de aumentar o rendimento das carnes e variar na apresentação dos aperitivos. Os espetinhos de churrasco de carne ou frango podem ser comprados prontos ou feitos em casa com boa variedade de ingredientes para complementar. Já a melhor carne para fazer espetinho de churrasco depende do gosto e do estilo do churrasco em questão. Se for um churrasco em família, para poucas pessoas, fica mais fácil saber quais carnes agradam o grupo. Mas se for um churrasco de aniversário, vale a pena investir na variedade de sabores de espetinho.
A seguir, descubra quais são as melhores opções de carne para espetinho de churrasco, e aprenda como temperar carne para espetinho, além de dicas para a montagem e combinação de sabores.
Veja também: 10 espetinhos diferentes para inovar no churrasco
Carnes bovinas para espetinho de carne:
- Alcatra – Muito macia, com boa quantidade de gordura. Ótimo custo-benefício.
- Contra-filé – Bem marmorizado, suculento e com sabor marcante.
- Maminha – Macia, suculenta, ótima para espetinhos mais generosos.
- Fraldinha – Saborosa e macia, mas precisa ser cortada no sentido correto das fibras.
- Acém (parte dianteira) – Se bem temperado e cortado corretamente, é econômico e saboroso.
Cortes para espetinho de churrasco suíno:
- Pernil – Carne firme, suculenta, ideal para marinadas.
- Lombo – Mais magro, exige cuidado para não ressecar.
- Costelinha (desossada) – Muito saborosa, ótima para variar.
- Linguiça fina apimentada – Diferente e surpreendente.
Cortes para espetinho de churrasco de frango:
- Coxa e sobrecoxa desossadas – Mais saborosas e suculentas do que o peito.
- Peito de frango – Muito usado, mas pode ressecar se passar do ponto.
Cardápio de espetinho de churrasco: melhores receitas para investir
Confira um cardápio variado de espetinhos pra agradar todo mundo no churrasco em casa — dos carnívoros aos vegetarianos.
1. Espetinho de alcatra com legumes
A alcatra é uma das melhores opções de carne para espetinho bovino. Combine com legumes para aumentar o rendimento e variar o sabor, que fica incrível depois que os vegetais são defumados na brasa.
Ingredientes:
- Cubos de alcatra
- Cebola roxa
- Pimentão vermelho e verde
- Tomate-cereja
Dica: Tempere com sal grosso, alho, azeite e um toque de chimichurri.
2. Espetinho de frango com bacon
Espetinho de frango com bacon é um clássico que agrada a todos os amantes de espetinhos. O bacon é responsável por dar mais sabor ao frango e valorizar o petisco.
Ingredientes:
- Peito de frango em cubos (ou sobrecoxa desossada)
- Tiras de bacon
- Marinada de mostarda, limão e páprica doce
Dica: Enrole o frango com o bacon antes de espetar. Fica suculento demais!
Confira também: 5 receitas de espetinho de frango suculentos e bem temperados
3. Espetinho de pernil suíno ao barbecue
Para variar os sabores do churrasco, um espetinho de pernil suíno cai superbem. Combinado com molho barbecue, não há casamento melhor.
Ingredientes:
- Cubos de pernil
- Marinada com alho, shoyu, limão e um toque de mel
- Finalize com pinceladas de molho barbecue nos últimos minutos na churrasqueira.
4. Espetinho caprese (vegetariano)
Também tem opção deliciosa de espetinho de churrasco para os vegetarianos! Escolha um queijo de sua preferência e combine com tomate e manjericão para garantir o famoso sabor caprese. Se desejar, adicione carne de soja para enriquecer a refeição.
Ingredientes:
- Tomate-cereja
- Cubos de queijo coalho ou mussarela de búfala
- Folhas de manjericão (coloque entre os ingredientes ou sirva por cima depois)
Dica: Finalize com um fio de azeite e sal grosso.
Veja também: Espetinho de legumes na churrasqueira fica ainda melhor com esse molho de ervas
5. Espetinho veggie grelhado
O churrasco vegano também tem seu grande público e merece opções suculentas, como esse espetinho de legumes variados com cogumelos. É uma ótima opção de petisco vegano e fit para servir em um happy hour com um churrasco mais saudável.
Ingredientes:
- Abobrinha em rodelas grossas
- Berinjela em cubos
- Pimentões coloridos
- Cebola roxa
- Cogumelos (champignon ou portobello)
Dica: Tempere com azeite, alho, ervas (orégano ou tomilho) e um toque de vinagre balsâmico.
Veja também: 4 ideias de espetinhos de churrasco veganos
6. Espetinho misto
O espetinho misto dá um visual bonito e agrada quem curte variedade em um só espeto! Aposte em três tipos de carne e intercale com vegetais.
Ingredientes:
- Cubos de alcatra
- Cubos de frango
- Rodelas de linguiça toscana
- Pimentões ou cebola para intercalar
Confira outras receitas de espetinhos deliciosos e criativos:
- Espetinho de carne com bacon e abacaxi
- Espetinho de frango com bacon e manga
- Espetinho de carne com cebola roxa caramelizada
- Espetinho de coração com vinagrete de abobrinha
- Espetinho de frango com mini cebolas e pimentões
- Espetinho de panceta com queijo
- Espetinho de camarão com molho de salsa
E mais: Descobrimos o segredo do cheiro do espetinho de churrasco de rua!
