Por Minha Receita
A nova temporada do programa Viagens e Gastronomia faz um giro pelo Brasil. Nos cinco episódios, eles vão andar pelo país, trazendo um pouco mais das histórias, apresentando a cultura e a diversidade. E, claro, cozinhando muitos pratos típicos de cada lugar!
Para acompanhá-los nesta viagem, o Minha Receita fez uma seleção dos cinco principais pratos, sobremesas e drinks de cada região para poder compartilhar com vocês. Vem nesta viagem com a gente?
O primeiro episódio foi sobre o Norte do país. Chegou a nossa hora de conhecer um pouco mais!
O Brasil é um país de dimensões continentais. Contudo, essa grandiosidade se reflete não apenas em sua geografia, mas também em sua cultura e gastronomia. Cada região do país possui sabores únicos que são influenciados pela história, pelos povos originários e pela biodiversidade local. No Norte brasileiro, a culinária é repleta de ingredientes exóticos, técnicas ancestrais e combinações que surpreendem até os paladares mais exigentes. Nesta matéria, você irá conhecer os sabores do Brasil com o Norte e as suas tradições culinárias. Iremos explorar cinco receitas que representam a riqueza gastronômica dessa região e destacar desde os pratos mais tradicionais até releituras contemporâneas.
Pirarucu à casaca à moda do Pouso das Castanheiras
O pirarucu, conhecido como o “gigante dos rios”, é um dos peixes mais emblemáticos da Amazônia. Nesse sentido, o prato pirarucu à casaca à moda do Pouso das Castanheiras é uma receita que celebra este ingrediente ao combinar tradição e sofisticação.
Este prato é tradicional da região que foi revisitado pela hospedagem Pouso das Castanheiras, localizada no Parque Nacional de Anavilhanas. Este espaço propõe uma experiência imersiva e autêntica na Amazônia por meio da degustação dos sabores locais. Portanto, o hóspede pode se conectar com a cultura e estilo de vida das comunidades locais.
Prepare a receita pirarucu à casaca à moda do Pouso das Castanheiras e se teletransporte diretamente para o coração da Amazônia.
Pirarucu na brasa com açaí
Outra forma de apreciar o pirarucu é por meio da receita de pirarucu na brasa com açaí. Essa combinação une o sabor defumado do peixe ao toque adocicado e terroso do açaí.
O peixe é grelhado na brasa para garantir a suculência e um aroma irresistível. Além disso, o açaí complementa o sabor com sua doçura única. Essa combinação inusitada é um exemplo de como a culinária nortista reinventa ingredientes tradicionais para criar pratos que surpreendem e encantam. Por isso, a combinação entre o peixe e o açaí é uma experiência única que revela toda a criatividade desta região do país.
Caldeirada de tambaqui
O tambaqui é outro peixe típico da região Norte que é encontrado em água doce. Popularmente, o tambaqui também é conhecido como Pacu Vermelho.
A caldeirada de tambaqui é um prato que se destaca por sua carne suave, saborosa e versátil. Tais características relacionadas ao sabor do peixe permitem que ele seja adaptado para diversas ocasiões e modos de preparo. Portanto, é possível combinar o tambaqui com vários temperos e acompanhamentos.
Para uma combinação mais tradicional, experimente preparar uma porção de arroz branco soltinho. Assim, você terá uma refeição completa que é perfeita para compartilhar em família ou com amigos.
Urucum pisco sour
A culinária do Norte brasileiro não se limita apenas aos pratos principais. Seus méritos também incluem a criação de bebidas únicas, saborosas e refrescantes. O urucum pisco sour é um coquetel que combina a tradição peruana do pisco com o sabor vibrante do urucum, ingrediente típico da Amazônia.
A bebida é uma mistura de acidez, doçura e um toque exótico. Sendo assim, é uma opção ideal para acompanhar os sabores intensos da culinária nortista. Além disso, o urucum é um ingrediente que remete às raízes culturais da região.
Sashimi de robalo
Por fim, o sashimi de robalo é uma releitura contemporânea que incorpora técnicas japonesas aos ingredientes amazônicos. O robalo, peixe de água doce muito apreciado na região, é o protagonista desse prato.
Além disso, o sashimi de robalo é uma opção perfeita para o seu cardápio em um dia quente. Seu modo de preparo garante uma refeição refrescante e saborosa. Prepare o sashimi de robalo e conheça mais a culinária nortista do país.
Esta receita é um exemplo de como a culinária nortista pode dialogar com outras tradições gastronômicas para a criação de pratos inovadores e deliciosos.
Experimente o melhor da culinária amazônica
A culinária do Norte brasileiro é um reflexo da riqueza cultural e natural da região. Cada prato conta uma história de sabores, técnicas e ingredientes que são únicos no mundo.
Além disso, a criatividade dos cozinheiros locais demonstra como a gastronomia pode ser uma forma de preservar e valorizar as tradições ao mesmo tempo em que se abre para novas influências.
Portanto, explorar os sabores do Norte brasileiro é mais do que uma experiência gastronômica. Preparar estas receitas é uma forma de viajar pela história, pela cultura e pela biodiversidade desta região brasileira. Por fim, cada exemplo da culinária nortista é um convite para descobrir e se encantar com sabores inigualáveis.
Para saber mais sobre a culinária típica de cada região brasileira, assista à temporada Sabores do Brasil do programa CNN Viagem e Gastronomia.
