Por Sarah Muller
A nova temporada do programa Viagens e Gastronomia faz um giro pelo Brasil. Nos cinco episódios, eles vão andar pelo país, trazendo um pouco mais das histórias, apresentando a cultura e a diversidade. E, claro, cozinhando muitos pratos típicos de cada lugar!
Para acompanhá-los nesta viagem, o Minha Receita fez uma seleção dos cinco principais pratos, sobremesas e drinks de cada região para poder compartilhar com vocês. Vem nesta viagem com a gente?
O quarto episódio foi sobre o Sudeste do país. Chegou a nossa hora de conhecer um pouco mais!
Esta região é um verdadeiro centro cultural. Neste espaço, as tradições culinárias de diferentes origens se misturam para criar uma gastronomia rica e diversificada.
Com a combinação de sabores de cada estado, o Sudeste brasileiro é um reflexo da história e da identidade dessa região.
Hoje, você irá conhecer cinco receitas que representam a essência gastronômica do Sudeste. Esses pratos destacam a variedade de sabores, ingredientes e influências desta região.
Arroz de polvo
O arroz de polvo é um prato que combina a tradição litorânea com a sofisticação da culinária contemporânea. O polvo, com sua textura única e sabor marcante, é o protagonista desse prato complexo e saboroso.
O resultado desta receita é um arroz cremoso e delicioso que pode ser servido como prato principal em ocasiões especiais. Para acompanhar, experimente uma salada verde e uma taça de vinho branco que complementa o sabor do mar.
Frango preguento
O frango preguento é uma receita típica de Minas Gerais que conquista pela simplicidade e pelo sabor caseiro. O frango é cozido lentamente com diversos temperos e tem como resultado uma carne macia e suculenta.
O nome “preguento” vem do caldo espesso e saboroso que se forma durante o cozimento, perfeito para ser aproveitado com arroz ou angu. Para acompanhar, sugere-se uma porção de feijão tropeiro e couve refogada para completar a refeição com sabores típicos da culinária mineira.
Filé de peixe assado com tomate, pimentões, malagueta, vinho, cebola e azeitona
O filé de peixe assado com tomate, pimentões, malagueta, vinho, cebola e azeitona é um prato que une a leveza do peixe ao sabor intenso dos temperos.
O filé de peixe é assado com uma mistura de legumes e ervas para criar um prato colorido e cheio de personalidade. Além disso, o vinho adiciona um toque de sofisticação. Enquanto isso, a malagueta traz um leve picante que realça os sabores.
Esse prato é ideal para ser servido em jantares especiais, acompanhado de purê de batata rústica e uma taça de clericot refrescante.
Torta capixaba
A torta capixaba é um prato tradicional do Espírito Santo que combina frutos do mar e ingredientes regionais em uma torta salgada única.
Os ingredientes tropicais utilizados para a preparação desta torta celebram os sabores do litoral capixaba. A massa envolve o recheio saboroso para criar um prato que pode ser servido quente ou frio. Para acompanhar, experimente preparar uma salada fresca para adicionar frescor e um toque extra de sabor à refeição.
Jiló com queijo
O jiló com queijo é uma combinação que transforma um ingrediente subestimado em um prato cheio de sabor. Nesta receita o jiló é servido com o queijo muçarela para criar um contraste de sabores que agrada até os paladares mais exigentes.
Esse prato é uma opção leve e saborosa que pode ser servido como acompanhamento ou como entrada. Para completar, experimente uma porção de arroz branco e feijão que equilibram o sabor levemente amargo do jiló.
Explore o melhor da gastronomia do Sudeste brasileiro
A culinária do Sudeste brasileiro é um verdadeiro reflexo da riqueza cultural e geográfica da região. Cada prato carrega consigo histórias de tradição, criatividade e paixão pela gastronomia. Os sabores marcantes, os ingredientes típicos e as técnicas transmitidas ao longo das gerações fazem da cozinha sudestina uma experiência única e memorável.
A culinária do Sudeste é uma celebração da vida, da cultura e da história desta região do país. Seus pratos têm o poder de reunir pessoas e criar momentos inesquecíveis tanto em um almoço de domingo quanto em uma comemoração tradicional.
Explore os sabores da região Sudeste e embarque em uma jornada sensorial. Assim, você irá descobrir e se encantar com uma tradição gastronômica que faz parte da tradição brasileira. Para saber mais sobre a culinária típica de cada região brasileira, assista à temporada Sabores do Brasil do programa CNN Viagem e Gastronomia.
