Bovinos
Acém em cubos com abóbora assada
Rendimento
6 porções
Preparo
2h e 30min
Ingredientes
- 1 abóbora média (tipo moranga ou japonesa)
- 1 kg de Acém em Cubos Friboi
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates maduros picados, sem sementes
- 1 xícara de Caldo Culinário de Carne Swift
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave bem a abóbora e seque-a.
- Corte uma tampa na parte superior da abóbora e retire as sementes e as fibras internas com uma colher.
- Tempere o interior da abóbora com sal e pimenta do reino. Regue com um fio de azeite e coloque a tampa de volta.
- Envolva a abóbora em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que a polpa esteja macia ao toque.
- Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio de Acém em Cubos Friboi.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione o Acém em cubos Friboi e sele bem todos os lados até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione os pimentões picados e refogue por cerca de 5 minutos até que estejam levemente macios.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o Acém em cubos Friboi reservado à panela.
- Regue com o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Abaixe o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Retire a abóbora do forno com cuidado. Remova o papel alumínio e retire a tampa.
- Com uma colher, raspe um pouco da polpa da abóbora e adicione ao recheio de acém, misturando delicadamente.
- Despeje o recheio de acém dentro da abóbora assada.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve a abóbora recheada de volta ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante (se estiver usando).
- Retire do forno e finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Sirva quente, diretamente na abóbora, para que cada pessoa se sirva com uma porção do recheio e um pouco da polpa da abóbora.
Acém na abóbora para uma celebração rústica no campo
Sirva a abóbora recheada com acém em uma celebração rústica no campo! A apresentação impressionante da abóbora inteira, combinada com o sabor dos ingredientes frescos, harmoniza perfeitamente com a atmosfera aconchegante. Uma refeição que celebra a simplicidade e a fartura da natureza.
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Equilíbrio saboroso: acém na abóbora com arroz branco soltinho
Um arroz branco soltinho é a melhor opção para acompanhar o acém na abóbora. A sua simplicidade permite que os sabores complexos do recheio se destaquem, oferecendo um contraponto neutro e reconfortante. Além disso, o arroz absorve o delicioso molho da carne para garantir que nenhum sabor seja perdido. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de salsinha picada ao arroz.
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