Alcatra Suína com Molho de Gengibre com Arroz Japonês

1. Tempere a carne com o gengibre e aqueça uma frigideira. Adicione o óleo de gergelim junto com o óleo vegetal e doure a carne rapidamente na frigideira em fogo alto, mexendo para não queimar. Reserve a carne.
2. Dica: Neste passo a carne não deve cozinhar, apenas ficar selada, que significa dourar por fora mantendo a carne crua no interior. Na mesma frigideira junte a cebola e o alho e frite até cebola ficar translúcida, não mais do que 2 minutos. Adicione o shoyu e mexa bem, para soltar todos os pedacinhos grudados na frigideira. Junte a água e deixe ferver, para conseguir um molho de gergelim bem apurado. Volte a carne e cozinhe por mais 1-2 minutos. Após este tempo a carne deve ficar ligeiramente rosada no interior, para garantir a suculência. Decore com algumas cebolinhas e já pode servir seu filé mignon bovino com molho de gengibre.

Modo de preparo arroz japonês

1. Em uma panela junte o azeite, o alho e refogue por 2 mins . Junte o arroz refogue, acrescente a água, o sal e misture bem.
2. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 mins ou até ficar macio e seco.
3. Na hora de servir salpique cebolinha.