Antepasto de Berinjela Servido no Salame

Como fazer antepasto de berinjela servido no salame

Para o salame

1. Preaqueça o forno a 180ºC;
2. Separe as fatias de Salame Italiano Seara Gourmet, uma a uma;
3. Acomode as fatias de salame lado a lado em um tabuleiro antiaderente, sem sobrepor;
4. Leve o tabuleiro ao forno por 10 minutos ou até que a borda comece a mudar levemente de cor;
5. Retire o salame do forno e, se possível, posicione cada fatia em cima de uma grade de arrefecimento e espere esfriar por completo. Se não tiver uma grade de arrefecimento, transfira as fatias para um tabuleiro ou prato e espere esfriar por completo;

Para o antepasto

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio;
2. Assim que aquecer, adicione o azeite, a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo. Refogue tudo por cerca de 5 minutos ou até que comecem a dourar;
3. Acrescente a berinjela, a alcaparra, o orégano, o vinagre de maçã, sal, pimenta-do-reino e misture bem. Refogue por mais 5 minutos;
4. Desligue o fogo, transfira o antepasto para uma tigela e espere esfriar;
5. Coloque as nozes picadas, o manjericão e misture bem;

Finalização

1. Acomode os chips de salame em uma tábua ou prato. Adicione uma porção de antepasto de berinjela sobre cada chips;
2. Salpique as raspas de limão-siciliano e uma cebolete cortada ao meio em cada e um ramo de tomilho. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.