Bacalhoada

Bacalhoada é um prato típico do almoço de Páscoa que tem um sabor delicioso

A receita de bacalhoada segue um tradicionalismo muito respeitado no almoço de Páscoa, justamente por ser um dos pratos favoritos entre as receitas com bacalhau. No Brasil, esse preparo tipicamente português é feito com batatas, ovos cozidos, tomates, pimentões, cebolas e azeitonas, além de uma generosa quantidade de azeite. A montagem pode ser rústica para trazer um ar diferente à mesa festiva!

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Bacalhoada de forno fica pronta em 40 minutos: simples, rápido e fácil

Para aprender como fazer bacalhoada no forno, basta colocar todos os ingredientes em uma assadeira e assar até dourar para caprichar na decoração. As azeitonas e os ovos podem entrar depois, mantendo o frescor dos alimentos no prato. No final, a adição de salsinha e azeite dá um sabor especial para a bacalhoada portuguesa, que fica ainda mais gostosa servida com um arroz branco bem temperado. O bacalhau fica pronto em menos de 1 hora e, por isso, é uma ótima opção para o almoço rápido de domingo.

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Na bacalhoada, receita tradicional é aquela que leva pedaços suculentos de lombo

Para manter o seu sabor original, a bacalhoada de forno deve ser feita com o Lombo de Bacalhau Seara Pescados. O ingrediente é legítimo de Portugal e traz a parte mais nobre do pescado, que já vem dessalgado, pronto para uso. O bacalhau é congelado e embalado em caixas de 600g, o que facilita o preparo. Seu valor nutricional também é elevado, pois carrega boas fontes de ômega 3 e vitaminas. Vale a pena experimentar!

Para fazer uma bacalhoada simples, fique atento à proporção de ingredientes

A bacalhoada simples é um preparo econômico que também pode ser feito com bacalhau comum. A receita costuma levar mais batatas que outros preparos e deve ser feita com mais tempo disponível, pois para dessalgar o bacalhau você vai precisar de algumas horas.

A proporção dos ingredientes é outro ponto importante! Para fazer um bacalhau ao forno com batatas, calcule entre 1,5 kg de bacalhau e 800 g de batatas descascadas, cortada em fatias entre 0,5 e 1 cm.

Como dessalgar bacalhau? Aprenda o passo a passo

Para dessalgar o bacalhau, lave várias vezes o peixe para tirar o excesso de sal. Depois, transfira para uma tigela com água bem gelada e deixe submerso na água com gelo por aproximadamente 4 horas, dentro da geladeira. Após esse tempo, descarte a água e repita esse mesmo passo mais 2 vezes.

Experimente um pedacinho do bacalhau para ver se ainda está salgado e troque a água mais uma vez, se ainda estiver. O lombo de bacalhau leva mais tempo para dessalgar! Já o bacalhau em lascas demora menos tempo, pois é cortado em pedaços menores.

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Bacalhoada é o preparo ideal para o Natal e a Semana Santa

O almoço de Páscoa não é o único momento em que se faz bacalhoada. Para variar o cardápio da Semana Santa, vale até apostar em outras receitas incríveis, como a Salada de Bacalhau com Feijão Fradinho e o Bacalhau à Gomes Sá, que leva alho assado, cebolas fatiadas, louro e muitas azeitonas.

Você ainda pode fazer o bacalhau de Natal, se quiser usar o pescado na ceia de fim de ano. Nessa época, as receitas natalinas incluem petiscos, como o Bolinho de Bacalhau, e pratos principais, como a Torta de Bacalhau Cremosa. Seja qual for a escolha, certamente agradará a todos!

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Receita publicada em 25 de agosto de 2021.

Receita atualizada em 20 de dezembro de 2023.