Bovinos
Brisket Defumado
Rendimento
6 porções
Preparo
6h40
Ingredientes
- 3,8kg de Ponta de Peito Friboi em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de sal de parrilla
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda em pó
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 colheres de chá de pimenta do reino
- 200ml de suco de maçã
- 1L de água fervente
- 1 rolo de papel alumínio para grandes assados
Modo de preparo
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione o sal de parrilla, o açúcar mascavo, a mostarda em pó, a cebola em pó, a páprica doce, a pimenta do reino e misture muito bem;
- Tempere a Ponta de Peito Friboi em temperatura ambiente com o dry hub, esfregando bem a mistura de temperos por toda a carne, se certificando que todas as partes aparentes de carne estão cobertas;
- Deixe a carne descansar por pelo menos 20 minutos com o tempero;
- Em uma frigideira grande sele a carne de todos os lados.
- Borrife o suco de maçã na carne e embrulhe com papel alumínio dando 4 voltas.
- Coloque a água na assadeira e asse por 3 horas
- Retire a carne do forno, deixe descansar por 30 minutos e então abra o alumínio;
- Retire a carne, fatie e sirva acompanhada de salada de batata com ovos e maionese caseira.
Brisket defumado: perfeito para um almoço especial em família
Se você está planejando um almoço de fim de semana inesquecível, o brisket defumado é a escolha ideal. Com seu sabor intenso e textura macia, este corte preparado lentamente no forno é perfeito para reunir a família em torno da mesa. O preparo tem como resultado uma carne que desmancha na boca e que compensa cada minuto do passo a passo! Confira o modo de preparo e sirva o brisket defumado em ocasiões especiais ou quando quiser simplesmente surpreender seus convidados com algo diferente!
Confira: O que é brisket? Carne bovina que tem feito sucesso na churrasqueira
Ponta de Peito Friboi: qualidade que transforma a receita
Para garantir um brisket perfeito, o corte escolhido faz toda a diferença. A Ponta de Peito Friboi é conhecida por sua qualidade superior e suculência, atributos essenciais para uma carne que precisa ser cozida lentamente. Com um marmoreio equilibrado, esse corte se torna extremamente macio durante o processo de assar no forno, absorvendo os temperos de maneira única. Investir na Ponta de Peito Friboi é garantir sabor e textura impecáveis para seu prato principal do almoço em família!
Saiba mais: Peito bovino ou brisket: saiba tudo sobre esse corte bovino e como preparar
Salada de batata com ovos: um acompanhamento clássico
Para completar o prato com brisket defumado, a salada de batata com ovos é uma ótima sugestão. Veja como preparar:
Ingredientes:
- 5 batatas médias
- 4 ovos
- ½ xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Descasque e corte em cubos médios.
- Cozinhe os ovos até o ponto firme, descasque e corte em pedaços.
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Adicione as batatas e os ovos ao molho, misturando delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com cebolinha picada e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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