Burrito de Carne

Como fazer burrito de carne:

1. Em uma tigela, tempere o Acém em Iscas Friboi com alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que toda a carne fique envolvida no tempero;
2. Aqueça uma panela grande em fogo alto e adicione metade do azeite. Acrescente metade do Acém em Iscas Friboi temperado na panela, espalhando bem por toda a superfície. Grelhe as tiras por 3 minutos sem mexer na carne;
3. Vire as tiras de carne e frite por mais 3 minutos sem mexer. Retire a primeira metade de carne da panela, jogue mais 2 colheres de azeite e frite o restante de carne, repetindo o tempo de preparo;
4. Leve uma panela pequena com água para esquentar;
5. Retire a carne do fogo, mantendo a panela, mas agora em fogo médio. Jogue o restante do azeite e a cebola, e refogue por 3 minutos;
6. Coloque o alho, a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto;
7. Acrescente o extrato de tomate, 1 xícara da água fervente, tempere com sal, pimenta e raspe bem o fundo e laterais para soltar qualquer pedacinho de carne grudado;
8. Volte com a carne para a panela, jogue a salsa, o coentro e cozinhe mexendo de vez em quando até que o molho engrosse bem;

Finalização 

1. Em uma tábua, acomode a tortilha. Coloque 2 fatias do queijo cheddar no centro, acrescente a carne com cebola e enrole o burrito, dobrando uma das bordas e as bases da tortilha por cima do recheio. Enrole a tortilha em direção à lateral livre da tortilha, apertando bem para que a tortilla não abra;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Jogue 1/2 colher de chá da manteiga e acomode o burrito com a aba que fecha para baixo. Deixe esquentar por 3 minutos ou até que a tortilha fique dourada;
3. Repita o processo com todas as tortilhas e sirva quente.