Almoço
Carne de sol desfiada com purê de abóbora
Rendimento
4 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 500g de Carne de Sol Patinho Bovino Friboi Reserva
- 1 abóbora cabotiá média (aproximadamente 1kg)
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Com Sal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de leite
- Coentro picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de preparo
- Comece dessalgando a Carne de Sol Patinho Bovino Friboi Reserva.
- Corte a carne em cubos médios e coloque em uma tigela com água.
- Troque a água a cada 4 horas por um período de 12 a 24 horas para retirar o excesso de sal.
- Após dessalgar, coloque a carne de sol em uma panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
- Retire a carne da panela de pressão, desfie com um garfo e reserve.
- Em seguida, prepare o purê de abóbora.
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes
- Coloque a abóbora cortada em uma assadeira com a casca virada para cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até a abóbora ficar macia.
- Retire a polpa da abóbora com uma colher e coloque no processador de alimentos.
- Adicione a margarina, o leite, sal e pimenta do reino a gosto.
- Bata até obter um purê cremoso e reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
- Adicione a carne de sol desfiada à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para incorporar os sabores.
- Em um prato, coloque uma porção generosa de purê de abóbora e, por cima, a carne de sol desfiada.
- Finalize com coentro picado a gosto e sirva quente.
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