Bovinos
Carpaccio de lagarto com pesto de rúcula e lascas de parmesão
Rendimento
2 porções
Preparo
50 minutos
Ingredientes
- 200g de Lagarto Bovino Resfriado Friboi 1953 fatiado
- 1 talo de rúcula
- 1/2 xícara de lascas de parmesão
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de pinhões torrados
- 1 dente de alho
- Suco de 1/2 limão siciliano
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Congele o Lagarto Bovino Resfriado Friboi 1953 por aproximadamente 30 minutos para facilitar o corte em fatias bem finas.
- Retire o lagarto do congelador e corte-o em fatias finas com uma faca afiada.
- Para o pesto, bata a rúcula, os pinhões, o alho, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta no processador até obter uma pasta homogênea. Ajuste os temperos a seu gosto.
- Disponha as fatias de lagarto em um prato sobrepondo-as levemente.
- Cubra o carpaccio com o pesto de rúcula, distribuindo uniformemente.
- Salpique as lascas de parmesão por cima.
- Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Sirva imediatamente.
Carpaccio de lagarto: elegância para jantares sofisticados
Surpreenda seus convidados com este carpaccio de lagarto. A receita traz um toque de sofisticação em cada fatia. O sabor suave do lagarto contrasta perfeitamente com o frescor da rúcula e o salgado do parmesão. O lagarto é o corte ideal para ocasiões especiais. Seu sabor suave e textura delicada trazem versatilidade na cozinha permitindo criações variadas.
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Carpaccio de lagarto: uma experiência gastronômica completa
O carpaccio de lagarto ganha ainda mais destaque com um acompanhamento que realce suas características. As batatas rústicas assadas com seu sabor sutil e textura macia complementam perfeitamente o prato. A simplicidade do acompanhamento permite que o sabor do carpaccio seja o protagonista da refeição.
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