Frios e Embutidos
Cassoulet de Linguiça
Rendimento
6 porções
Preparo
2 horas
Ingredientes
Para o cassoulet:
- 1 pacote de Linguiça tipo Cuiabana Seara Gourmet
- 500 ml de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de feijão branco já cozido
- 1 galho de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 galho de alecrim
- 1 lata de tomate pelado sem caldo
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a crosta de pão:
- 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alhos ralados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Tomilho a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela que pode ir ao forno, aqueça o azeite. Junte a cebola e os dentes de alho picados e as linguiças. Refogue até dourar.
- Retire as linguiças, fatie em rodelas grossas e retorne à panela. Adicione os tomates pelados, o caldo e as ervas.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione os feijões já cozidos.
- Desligue o fogo, ajuste os temperos (sal e pimenta).
- Misture os ingredientes da crosta e cubra a panela com essa farofa. Deixe em forno por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva com arroz ou purê.
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