Frios e Embutidos

Cassoulet de Linguiça

Name: Cassoulet de Linguiça
Prep time: 2 horas
Total time: 2 horas
Yield: 6
Ingredients: Para o cassoulet:; 1 pacote de Linguiça tipo Cuiabana Seara Gourmet; 500 ml de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola; 5 dentes de alho; 2 xícaras (chá) de feijão branco já cozido; 1 galho de tomilho; 2 folhas de louro; 1 galho de alecrim; 1 lata de tomate pelado sem caldo; 1 pitada de pimenta calabresa; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Para a crosta de pão:; 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado; ¼ xícara (chá) de azeite de oliva; 2 dentes de alhos ralados; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino branca a gosto; Tomilho a gosto

Rendimento

6 porções

Preparo

2 horas

Ingredientes

Para o cassoulet:

1 pacote de Linguiça tipo Cuiabana Seara Gourmet
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
5 dentes de alho
2 xícaras (chá) de feijão branco já cozido
1 galho de tomilho
2 folhas de louro
1 galho de alecrim
1 lata de tomate pelado sem caldo
1 pitada de pimenta calabresa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Para a crosta de pão:

1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alhos ralados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Tomilho a gosto

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Modo de preparo

Em uma panela que pode ir ao forno, aqueça o azeite. Junte a cebola e os dentes de alho picados e as linguiças. Refogue até dourar.
Retire as linguiças, fatie em rodelas grossas e retorne à panela. Adicione os tomates pelados, o caldo e as ervas.
Cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione os feijões já cozidos.
Desligue o fogo, ajuste os temperos (sal e pimenta).
Misture os ingredientes da crosta e cubra a panela com essa farofa. Deixe em forno por 15 minutos ou até dourar.
Sirva com arroz ou purê.

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