Bovinos
Churrasco de Picanha Maturada em Tiras com Mix de Cogumelos e Espinafre
Rendimento
4 pessoas
Preparo
50min
Ingredientes
- 1 peça de Picanha Maturatta
- Sal em flocos (sugestão: maldon inglês)
- Pimenta-do-reino moída na hora
Mix de cogumelos com espinafre
- 300g de cogumelos fatiados (paris, shiitake, shimeji, salmão)
- 50g de manteiga
- Sal
- 150g de folhas de espinafre
- 50g de cebolinha picada
Modo de preparo
Como fazer churrasco de picanha
- Salgue levemente a peça de picanha e leve ao braseiro forte com a gordura para baixo. (Cuidado para que, caso levante chamas, não pegue por muito tempo na gordura – pode mudar a carne de lugar com cuidado);
- Assim que a gordura estiver caramelizada, vire a peça e deixe por mais 4 minutos;
- Retire do fogo e deixe descansar por mais ou menos 10 minutos para que o sumo da carne não saia no momento que for preparar as tirar;
- Faça bifes no sentido do comprimento com 2 dedos de espessura (3 a 4 cm);
- Salgue a gosto e volte a grelha até o ponto desejado;
- Finalize com pimenta moída na hora e sal, se necessário.
Mix cogumelos e espinafre
- Salteie os cogumelos na manteiga até ficarem macios;
- Acrescente as folhas de espinafre e salteie por mais 2 minutos;
- Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com a cebolinha picada.
Prepare um churrasco de picanha suculento no fim de semana
Se a ideia é preparar um churrasco inesquecível no fim de semana, as receitas com picanha não podem ficar de fora! Com sabores marcantes e texturas incríveis, essa sugestão, feita com picanha maturada e mix de cogumelos, é perfeita para um almoço especial em família ou um churrasco diferenciado com os amigos. A combinação entre a suculência da carne e o toque sofisticado dos acompanhamentos de churrasco garante uma explosão de sabores e texturas ao paladar!
Veja mais: Churrasco para iniciantes: passo a passo para não errar na preparação
Invista na Picanha Maturatta para o churrasco perfeito
A Picanha Maturatta é um corte premium que se destaca pela qualidade e pelo processo de maturação, que intensifica sua suculência e deixa a carne ainda mais macia. Ideal para um churrasco na grelha e até mesmo um churrasco de apartamento na airfryer, a Picanha Maturatta mantém seu sabor tradicional e possui uma capa de gordura uniforme que é essencial para garantir suculência no preparo! Para preparar um churrasco de picanha inesquecível, a Picanha Maturatta é a escolha perfeita!
Confira: Picanha no espeto ou na grelha? Veja qual é o melhor preparo
Dicas para um churrasco de picanha perfeito
Para obter o melhor resultado na hora de preparar a Picanha Maturatta, fique atento a algumas dicas:
- Como cortar picanha: Utilize uma faca afiada e fatie a picanha em tiras espessas no sentido contrário das fibras. Isso ajuda a manter a textura ideal durante o preparo.
- Como assar picanha corretamente: Certifique-se de que a grelha esteja bem quente antes de colocar a carne. Assim, você garante uma crosta dourada por fora, mantendo a suculência por dentro.
- Como temperar a picanha para churrasco:: Para destacar o sabor da carne, sal grosso é a melhor escolha. Evite temperos fortes que possam mascarar seu sabor natural.
Veja mais: Mitos e verdade sobre a picanha no churrasco
Publicado em 1 de janeiro de 2022
Atualizado em 6 de fevereiro de 2025
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