Almoço
Coração da alcatra à moda oriental
Rendimento
6 porções
Preparo
60 minutos
Ingredientes
- 1 peça de Coração da Alcatra Friboi (aproximadamente 1 kg)
- 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 cebolinha picada para finalizar
- Sementes de gergelim para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, o vinagre de arroz, o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta do reino.
- Retire o coração de alcatra da embalagem e coloque-o em um recipiente fundo.
- Despeje a marinada sobre o coração de alcatra, certificando-se de cobrir todos os lados da carne.
- Massageie a carne com a marinada para garantir que os sabores penetrem bem.
- Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. O ideal é deixar marinando por 4 horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Retire o coração de alcatra da geladeira e coloque-o em uma assadeira.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos ou até que a carne atinja o ponto desejado.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e suculenta.
- Fatie o coração de alcatra contra as fibras da carne.
- Transfira as fatias para um prato de servir.
- Finalize com cebolinha picada e sementes de gergelim.
- Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
Coração da alcatra à moda oriental para um almoço de domingo especial
Prepare o coração da alcatra à moda oriental para um almoço de domingo que foge do tradicional. A combinação de sabores cria um contraste irresistível para agradar até os paladares mais exigentes. Uma opção prática e saborosa para reunir a família e celebrar momentos especiais.
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Sabor e textura: coração da alcatra à moda oriental com purê de batata doce
Um purê de batata doce cremoso é o acompanhamento ideal para o coração da alcatra à moda oriental. A doçura natural da batata doce contrasta com o sabor salgado e picante da carne. Essa combinação cria um equilíbrio perfeito no paladar. Além disso, a textura aveludada do purê complementa a maciez da alcatra para proporcionar uma experiência gastronômica memorável.
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