Aves
Coxa de Panela com Quiabo e Farofa de Cenoura
Rendimento
6 pessoas
Preparo
50 minutos
Ingredientes
Ingredientes
- 6 unidades de Coxa de Frango Caipira Nhô Bento Seara temperadas a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 500ml de água
- 150ml de vinho branco seco
- 200 g de quiabo limpo cortado em pedaços grandes
- Sal a gosto
Para a Farofa de Cenoura
- 2 colheres (sopa) de Margarina Doriana sem Sal
- 1 cebola fatiada
- 2 cenouras pequenas raladas finamente
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Como fazer frango com quiabo
- Em fogo alto, aqueça uma panela larga e adicione o óleo;
- Doure as Coxas de Frango Caipira Nhô Bento Seara temperadas por todos os lados;
- Depois de dourar, reserve-as em um recipiente;
- Na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto;
- Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos;
- Acrescente a água e o vinho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a desmanchar;
- Junte o quiabo e tempere o molho com o sal;
- Cozinhe por mais 8 minutos ou até que o quiabo esteja macio e o caldo esteja encorpado.
Para a farofa
- Para a farofa, aqueça levemente uma frigideira e derreta a manteiga;
- Junte a cebola fatiada e, em fogo baixo, refogue até que fique bem dourada;
- Junte a cenoura ralada e a farinha de milho e refogue, em fogo médio, até que a farofa fique bem crocante;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com as coxas de frango com quiabo.
Frango com quiabo é uma especialidade da culinária mineira
Assim como o Tutu de Feijão, o Frango com Polenta, o Torresmo e a Galinhada, a receita de Frango com Quiabo é uma especialidade da culinária mineira que traz um gostinho do interior. O prato ideal para servir em um almoço do dia a dia ou naquela refeição especial almoço no final de semana.
Nessa receita, você aprende a preparar o tradicional prato mineiro utilizando a Coxa de Frango Caipira Nhô Bento Seara, que pode ser temperada do jeito que você quiser e tem uma carne suculenta, por ser feita com frangos criados soltos no campo.
Veja também: Como temperar frango: dicas mais simples do que você imagina!
Como tirar a baba do quiabo para fazer com frango?
Para fazer um frango com quiabo sem baba, a dica é cortar os quiabos em pequenos pedaços e ferver durante 30 minutos em uma panela com água e vinagre. Depois, é só escorrer e utilizá-los na sua receita de frango com quiabo.
Para tirar a babada do vegetal, você também pode aquecer uma frigideira com óleo e fritar os quiabos até dourar levemente. Depois, esprema o suco de 1 limão inteiro e frite o quiabo até sair toda a baba.
Frango com quiabo e farofa: a combinação que sempre dá certo!
Nessa receita de frango com quiabo você vai descobrir como sair do óbvio e aprender a preparar uma deliciosa farofa de cenoura para complementar o prato de frango com quiabo.
Para variar a guarnição, adicione cenouras raladas, que são perfeitas para deixar essa receita de frango com quiabo mineiro ainda mais leve e incluir no cardápio de comidas saudáveis para a semana toda. Outra variação interessante para acompanhar o frango com quiabo é a Farofa de Abobrinha, que fica crocante e saborosa na medida certa. Experimente!
Publicada em 7 de setembro de 2019
Atualizada em 19 de julho de 2023
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