Aves
Coxa do Chef Crocante de Forno e Polenta Gratinada Com Queijo
Rendimento
6 pessoas
Preparo
1 hora
Ingredientes
- 5 Coxas temperada Suculentíssimo Seara
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de cereal de milho sem açúcar, triturado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos
- 1 litro de óleo
Polenta
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de fubá
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
- Misture a farinha de rosca, o cereal de milho triturado, o sal e a pimenta em um recipiente.
- Bata os ovos levemente com um garfo em outro recipiente.
- Passe as coxas do chef nos ovos e depois passe na mistura de farinha e cereal para empanar.
- Preaqueça o forno em 220°C.
- Aqueça uma panela média com o óleo em fogo médio e frite 2 coxas por vez para não encharcá-las.
- Repita o processo com as coxas restantes e reserve-as em um prato.
- Antes de servir, disponha todas as coxas fritas em uma assadeira e coloque-as no forno por 20 minutos para terminar o cozimento.
- Para a polenta, coloque a água para ferver em uma panela funda.
- Acrescente o fubá e não pare de mexer por aproximadamente 30 minutos ou até que a polenta comece a desgrudar do fundo.
- Junte metade do parmesão, desligue o fogo e adicione a manteiga.
- Coloque a polenta em um refratário, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno alto (230°C) até gratinar.
- Sirva com o frango.
A coxa de frango é um corte que fica uma delícia de qualquer jeito, né? Seja assada, cozida, frita ou na brasa, ela rouba a cena e pode chegar à mesa como prato principal, entrada ou petisco. Nesta receita, você aprenderá como assar a coxa de frango empanada após passar pelo processo de fritura. As duas etapas de preparo garantem uma casquinha sequinha e crocante e o interior da carne saboroso e bem molhadinho.
Outro segredo da coxa de frango à milanesa é a mistura do empanamento. A adição de cereal de milho triturado à farinha de rosca evidencia ainda mais a crocância. Na hora de fritar, tome o cuidado para colocar a carne apenas quando o óleo estiver bem quente. Faça duas coxas por vez para não encharcá-las de gordura.
Como fazer coxa de frango assada ou frita e surpreender seus convidados
Quer inovar na apresentação? Aposte, então, na Coxa do Chef da linha Congelados & Soltinhos. Além das embalagens práticas e do delicioso tempero de ervas finas, este corte exclusivo da Seara deixa o ossinho à mostra, tornando-o perfeito para servir como aperitivo e comer sem precisar de garfo e faca.
Se quiser experimentar outra ideia de preparo, faça também a Coxa do Chef assada com batatinhas recheadas com requeijão e bacon crocante. Fica uma delícia!
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