Empanada de Carne

Como fazer empanada de carne

Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a banha, o sal e o açúcar até obter uma farofa úmida;
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea e macia;
3. Acrescente o leite aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica;
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos;

Para o recheio

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio;
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3 minutos;
3. Acrescente a carne moída de Coxão Duro Friboi Reserva e frite, mexendo de vez em quando, até dourar;
4. Tempere com a páprica doce, o cominho em pó, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture bem;
5. Desligue o fogo e misture delicadamente a cebolinha picada, as azeitonas picadas, os ovos cozidos picados e as batatas;
6. Transfira para uma tigela e espere esfriar;

Para finalizar

1. Preaqueça o forno a 180°C.;
2. Divida a massa em 12 partes iguais;
3. Abra cada parte da massa com um rolo até formar um disco de 12 a 15cm;
4. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa;
5. Dobre a massa ao meio e feche as bordas com a ajuda da ponta dos dedos, modelando as bordas clássicas de uma empanada;
6. Organize as empanadas em uma assadeira untada com azeite de oliva; 
7. Pincele a superfície das empanadas com ovo batido;
8. Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.