Escondidinho de Carne Moída

Como fazer escondidinho de carne moída

1. Preaqueça uma panela em fogo médio;
2. Adicione metade do azeite e a metade da carne. Frite a carne até dourar, mexendo apenas para não queimar;
3. Retire a carne da panela, adicione o restante do azeite e repita a operação com a outra metade da carne;
4. Retire a carne da panela e mantenha a panela em fogo médio;
5. Adicione mais 1 fio de azeite, a cebola e a cenoura. Refogue por 5 minutos, raspando bem o fundo e as laterais com auxílio de uma espátula;
6. Adicione o alho, a canela, o orégano e o louro e refogue por mais 1 minuto;
7. Adicione o extrato de tomate, o tomate e misture bem;
8. Volte com a carne para panela, tempere com sal e pimenta do reino, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 15 minutos;

Para o purê

1. Descasque as batatas e pique grosseiramente;
2. Transfira as batatas para uma panela grande e cubra com água. Tempere com sal e leve ao fogo alto para cozinhar até que as batatas estejam macias;
3. Escorra as batatas e ainda quente, as esprema dentro da panela do cozimento;
4. Volte com a panela para o fogo mínimo, adicione o leite e misture bem até que esteja tudo incorporado;
5. Desligue o fogo, adicione a manteiga, mexa até que a manteiga derreta e incorpore totalmente no purê;

Finalização

1. Preaqueça o forno a 180ºC;
2. Adicione metade do purê de batatas no fundo de um refratário e espalhe para cobrir todo o fundo;
3. Adicione a carne moída e cubra com a outra metade do purê;
4. Salpique o queijo mussarela por cima do purê e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.