Esfiha Fechada de Calabresa

Receita de esfiha fechada é um quitute árabe gostoso que combina uma noite de aperitivos

A esfiha fechada é uma uma comida árabe extremamente apetitosa, que pode ser feita com diferentes tipos de recheios. O preparo está presente em muitas ocasiões, mas é um sucesso na noite de aperitivos com os amigos e até mesmo em um lanche da tarde despretensioso, onde deve ser servido com molhos e coalhadas para que a experiência seja completa. 

Esfiha fechada com linguiça calabresa Seara ganha um sabor especial

Com a saborosíssima Linguiça tipo calabresa Seara, a esfiha fechada fica ainda mais apetitosa e é refogada com cebola, tomate, sal, pimenta síria, salsinha e hortelã frescos. Assim, o quitute que normalmente tem recheio de carne e cebola ganha um sabor especial. Já a massa de esfiha fechada é praticamente a mesma massa do pão caseiro e pode ser preparada com farinha de trigo, fermento biológico fresco, água, óleo, sal e açúcar.

Para acompanhar a esfiha fechada de calabresa, prepare uma pasta de alho libanesa

O creme de alho libanês é um ótimo acompanhamento para praticamente qualquer receita de esfiha fechada. Conhecido também como toum, seu preparo é feito com dentes de alho, óleo vegetal e suco de limão, com o intuito de formar uma pasta firme e levemente apimentada. 

Basta triturar 5 dentes de alho, ½ colher de chá e o suco de 1 limão em um mixer. Para que o ponto fique perfeito, adicione alguns cubos de gelo e bata os ingredientes em conjunto. Quando estiver homogêneo, coloque ½ xícara de óleo de girassol em ponto de fio e emulsione rapidamente até criar um creme, no mesmo ponto que o de uma maionese caseira. Agora é só servir a esfiha fechada com o molho de alho libanês e acompanhar com algumas batatas rústicas fritas.