Aves
Filé de Frango com Molho de Palmito
Rendimento
4 pessoas
Preparo
30 minutos
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso Seara cortados ao meio (700g)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de caldo de frango fervente
- 3/4 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de manjericão picado
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta;
- Aqueça uma grelha em fogo alto (200ºC a 220ºC);
- Doure 2 filés de cada vez por 4 minutos de cada lado;
- Transfira para uma travessa, cubra e reserve;
- Prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio (170ºC a 190ºC);
- Junte a farinha de trigo e mexa até dourar;
- Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar;
- Adicione o palmito, misture e retire do fogo;
- Espalhe o molho sobre os filés;
- Polvilhe o manjericão e sirva.
A união do tradicional filé de frango ao molho branco com um ingrediente tão nutritivo quanto o palmito resulta em uma ótima receita para adicionar ao seu cardápio. Trazendo para o seu prato os benefícios do manganês, um mineral que atua na modulação do sistema imunológico, no sistema digestório, e que tem papel na saúde dos ossos e no controle dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o palmito é fonte de fibras e promove a saciedade, podendo auxiliar no controle e manutenção do peso.
Tempere o frango e o palmito sem medo de errar
Um frango com palmito cremoso pode ser preparado de várias maneiras, como mostra esta receita de filé de sobrecoxa com creme de palmito e ervas. Para acertar em cheio no seu prato, invista em temperos caprichados, pois tanto o frango quanto o palmito são ingredientes com sabor neutro. Capriche no alho e cebola, ou aposte nas ervas finas e pimenta para dar aquele toque final na refeição.
Para quem estiver em busca de uma alternativa ou apresentação diferente, esta receita mostra outra forma de fazer seu filé de frango ao molho branco e pode servir como inspiração para você. Adicione o palmito – ou outro ingrediente, se quiser – e bom apetite!
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