Bovinos
Filé Mignon com Crosta de Ervas
Rendimento
4 pessoas
Preparo
1 hora
Ingredientes
- 4 unidades de Filé Mignon Friboi Reserva de 80g cada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de pão de forma sem casca
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ovos batidos
- 500 ml de óleo para fritura
Purê de abóbora
- 1 kg de abóbora cabochá
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo
Filé com crosta de ervas
- Corte os filés e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino;
- Leve o pão ao forno e deixe dourado e bem seco. Esfarele com as mãos e coloque no liquidificar para processar. Se necessário, desligue o liquidificador, mexa com uma colher e processe novamente até que forme uma farinha de rosca granulada. Misture esta farinha com as ervas e reserve;
- Bata os ovos, passe cada Filé Mignon Friboi Reserva no amido de milho e, em seguida, no ovo batido e na crosta de ervas;
- Aperte levemente o filé para firmar a crosta;
- Aqueça o óleo na frigideira e e frite o filé até ficar bem dourado.
Purê de abóbora
- Retire a casca, a semente e os fios da abóbora. Corte em pedaços grandes, leve à panela de pressão, cubra com água e após iniciar a pressão, deixe de 10 a 20 minutos;
- Coloque a abóbora cozida no liquidificador ainda quente, com sal e pimenta-do-reino a gosto e o creme de leite: pulse 4 vezes, desligue e abra o liquidificador para misturar melhor com uma colher;
- Misture agora batendo duas vezes por 20 segundos e está pronto. Se esfriar, coloque uma colher (sopa) a mais de creme de leite para esquentar na hora de servir;
- Sirva num prato com o Filé Mignon Friboi Reserva com crosta de ervas acompanhado de purê.
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