Carne Suína
Filé Mignon Suíno com Purê de Abóbora
Rendimento
2 porções
Preparo
30 minutos
Ingredientes
- 4 medalhões de Filé Mignon Suíno Seara Congelados e Soltinhos
- 6 aspargos cortados em pedaços pré-cozido
- 1/2 pimentão vermelho cortado em bastões
- 1 mandioquinha cortada em bastões pré-cozida
- 1 cenoura média cortada em bastões pré-cozida
- 1/3 xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o Purê:
- 2 xícaras de abóbora previamente cozida
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em uma frigideira de fundo grosso, junte metade da manteiga, acrescente os legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue por cerca de 10 minutos mexendo sempre, acrescente a salsa e retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga e grelhe os medalhões por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar ligeiramente. Retire da frigideira e acrescente na frigideira ainda quente, 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de shoyu e 1 colher de chá de amido de milho mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Para o Purê:
- Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o purê de abóboras, refogue ligeiramente e acrescente o leite, refogue até incorporar, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva os medalhões com o purê e legumes e regue com o molho.
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