Carne Suína

Seara

Carne Suína

Filé Mignon Suíno com Purê de Abóbora

Rendimento

2 porções

Preparo

30 minutos

Filé Mignon Suíno com Purê de Abóbora

Ingredientes

  • 4 medalhões de Filé Mignon Suíno Seara Congelados e Soltinhos
  • 6 aspargos cortados em pedaços pré-cozido
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em bastões 
  • 1 mandioquinha cortada em bastões pré-cozida
  • 1 cenoura média cortada em bastões pré-cozida 
  • 1/3 xícara de manteiga 
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1/2 xícara de água 
  • 2 colheres de sopa de shoyu 
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto 

Para o Purê:

  • 2 xícaras de abóbora previamente cozida
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 150 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo

  1. Em uma tigela tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  2. Em uma frigideira de fundo grosso, junte metade da manteiga, acrescente os legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue por cerca de 10 minutos mexendo sempre, acrescente a salsa e retire da frigideira e reserve.
  3. Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga e grelhe os medalhões por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar ligeiramente. Retire da frigideira e acrescente na frigideira ainda quente, 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de shoyu e 1 colher de chá de amido de milho mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Para o Purê:

  1. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o purê de abóboras, refogue ligeiramente e acrescente o leite, refogue até incorporar, tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Sirva os medalhões com o purê e legumes e regue com o molho.
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