Filé Mignon Suíno com Purê de Banana da Terra

Como fazer purê de banana da terra

1. Em uma panela média em fogo baixo, adicione a manteiga e espere derreter;
2. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos ou até que fique transparente;
3. Enquanto a cebola refoga, descasque e pique a banana da terra em rodelas finas;
4. Adicione a banana, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino  na panela. Refogue por 1 minuto, só para misturar tudo;
5. Cubra a banana com água, aumente o fogo para o máximo e tampe a panela até começar a ferver;
6. Diminua o fogo para o mínimo e cozinhe a banana por cerca de 15 minutos ou até que esteja macia;
7. Passados os 15 minutos bata a banana com um mixer, direto na panela, até formar um purê liso. Caso você não possua um mixer, bata a mistura no liquidificador até formar um purê bem cremoso. Se necessário adicione um pouco de água;

Para o filé mignon suíno

1. Descongele o Filé Mignon Suíno Porcionado Seara de acordo com as instruções da embalagem;
2. Aqueça uma frigideira de ferro ou de fundo grosso em fogo médio;
3. Tempere o filé mignon já descongelado com sal e pimenta do reino;
4. Adicione o azeite na frigideira já bem quente e deixe esquentar por 15 segundos;
5. Adicione os filmes e frite, sem mexer na carne, por 3 minutos ou até que o lado em contato com a frigideira doure;
6. Vire os filés e frite por mais 3 minutos;
7. Retire os filés do fogo, mantendo a frigideira em fogo baixo;
8. Adicione a manteiga na frigideira e espere derreter;
9. Assim que derreter, adicione a cebola e tempere com sal e pimenta do reino;
10. Refogue a cebola por cerca de 1 minuto;
11. Adicione a cachaça e cozinhe a cebola por cerca de mais 3 minutos, raspando bem o fundo e laterais da frigideira;
12. Volte com o filé pra frigideira apenas para misturar com a cebola e aquecer;
13. Sirva o purê em um prato fundo com o filé mignon e as cebolas por cima.