Hambúrguer Angus com Champignons

1. Retire o hambúrguer da embalagem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Lave as folhas de rúcula e reserve.
3. Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite, deixe aquecer e grelhe o seu hambúrguer dos dois lados, tomando cuidado para não apertar a carne e perder o líquido que torna o hambúrguer mais suculento.
4. Em outra panela pequena, adicione a manteiga, os cogumelos previamente cortados, adicione o shoyu e refogue por 3 minutos.

Maionese:

1. 1. Coloque os 2 ovos completos no liquidificador.
   2. Adicione uma colher (sopa) ou 15 ml de mostarda.
   3. Adicione o sal, a pimenta moída a gosto e o alho.
   4. Acrescente a metade da salsa e a cebolinha.
   5. Tampe o liquidificador e bata por 10 segundos até ficar líquido.
   6. Mantenha o liquidificador na potência máxima e acrescente o óleo gelado aos poucos, em fio ou use a tampa transparente com um furo para deixar que o óleo escorra lentamente.
   7. É muito importante colocar o óleo aos poucos, até que a maionese atinja a consistência. Só neste momento poderá destampar o liquidificador para acrescentar o restante dos ingredientes.
   8. Acrescente os 50 ml de azeite também em fio, até a maionese absorver e manter a consistência.
   9. Adicione o restante da salsinha e logo desligue, para que apenas misture a segunda metade da salsinha na maionese (sem cozinhar).
   10. Abra o pão, adicione as folhas de rúcula, a maionese caseira e o cogumelo, tampe e sirva a seguir.

Cebola empanada:

1. Em um recipiente, adicione as cebolas, a cerveja e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, tampe e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
2. Em três recipientes separados, adicione a mostarda, os ovos ligeiramente batidos e a farinha panko.
3. Retire a marinada da geladeira e passe as argolas de cebola pela mostarda, depois na farinha panko, depois nos ovos e novamente na farinha panko.
4. Repita a operação até acabar.
5. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as cebolas cuidadosamente, coloque sobre o papel absorvente e sirva a seguir como acompanhamento do seu hambúrger.